Étienne Calsac Comète Nº3 2020
108,90€ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.0%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de roble. Segunda fermentación en botella con una crianza mínima en rima de 24 meses y sin dosaje final (Brut Nature).
Descripción
Étienne Calsac pertenece a esa nueva generación de vignerons champenois que trabajan con precisión quirúrgica y convicción artesanal. En 2010, tomó el relevo de las parcelas familiares situadas en la Côte de Sézanne, una zona muchas veces ignorada frente a los grandes crus del norte, pero que esconde su propia identidad mineral y fresca. Allí, en una parcela contigua a la de “Les Revenants”, Calsac decidió vinificar este Chardonnay 100% como si fuera un espejo blanco de ese vino.
Elaboración
El resultado es Étienne Calsac Comète Nº3, un Blanc de Blancs sin adiciones, sin maquillaje: fermentación espontánea, sin azufre añadido, sin filtrado, sin licor de expedición (dosage 0 g/L). Un vino que solo se explica desde la valentía y la obsesión por la pureza.
Los suelos de arcilla-caliza con subsuelo de tiza actúan como una esponja térmica que aporta tensión al vino, especialmente relevante en un clima continental de noches frescas y días luminosos. Étienne Calsac Comète Nº3 pasa 20 meses sobre lías, tapado con corcho natural, permitiendo una microoxigenación delicada que acentúa la complejidad sin perder filo.
Sabor
En nariz, Étienne Calsac Comète Nº3 se despliega con contención elegante: limón seco, ralladura de lima, manzana verde. Nada exuberante, todo filigrana. El fondo mineral se manifiesta con notas de piedra caliza, arcilla húmeda, una salinidad que parece flotar en el aire. Aparecen matices sutiles de brioche, apenas insinuados, producto del trabajo con lías, más que del carácter oxidativo.
En boca, Étienne Calsac Comète Nº3 es puro nervio: la acidez atraviesa el paladar como un rayo fino, eléctrico, llevando consigo sabores de cítricos frescos, piel de manzana, un toque de pera blanca y un retrogusto salino que recuerda a la brisa marina. La burbuja es fina, perfectamente integrada, casi táctil. Es un vino directo, tenso, sin concesiones, que busca transparencia más que redondez. Final largo, seco, profundamente mineral.
Étienne Calsac Comète Nº3 no es un Champagne para impresionar con espuma o azúcar; es un vino de textura, de silencio, de origen. Un vino que, como las estrellas fugaces que le dan nombre, brilla por su fugaz pureza y deja huella en quien sabe mirar.
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| Botellas | Precio | A partir de 200,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 7-12 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 13-17 | 12,90€ | 0,00€ (-12,90€) |
| 18 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 19-23 | 15,90€ | 0,00€ (-15,90€) |
| 24 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 25-29 | 19,80€ | 0,00€ (-19,80€) |
| 30 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 31-35 | 22,90€ | 0,00€ (-22,90€) |
| 36 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 37-41 | 26,90€ | 0,00€ (-26,90€) |
| 42 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 43-47 | 28,90€ | 0,00€ (-28,90€) |
| 48 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 49-53 | 33,90€ | 0,00€ (-33,90€) |
| 54 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 55-59 | 35,90€ | 0,00€ (-35,90€) |
| 60 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
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