Étienne Calsac Comète Nº3 2020
85,88₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen in Eichenfässern. Zweite Gärung in der Flasche mit einer Reifezeit von mindestens 24 Monaten in Reimen und ohne Enddosierung (Brut Nature).
Beschreibung
Étienne Calsac gehört zu der neuen Generation von Champenois-Winzern, die mit chirurgischer Präzision und handwerklicher Überzeugung arbeiten. Im Jahr 2010 übernahm er die Familienparzellen in der Côte de Sézanne, einem Gebiet, das oft von den großen Crus des Nordens übersehen wird, das aber seine eigene mineralische und frische Identität verbirgt. Dort, auf einer an den Les Revenants" angrenzenden Parzelle, beschloss Calsac, diesen 100%igenChardonnay so zu vinifizieren, als wäre er ein weißer Spiegel dieses Weins.
Weinherstellung
Das Ergebnis ist Étienne Calsac Comète Nº3, ein Blanc de Blancs ohne Zusätze, ohne Make-up: spontane Gärung, kein Schwefelzusatz, keine Filterung, kein Expeditionslikör (Dosage 0 g/L). Ein Wein, der nur durch Mut und Besessenheit von Reinheit erklärt werden kann.
Die Ton-Kalk-Böden mit Kreideuntergrund wirken wie ein thermischer Schwamm, der dem Wein Spannung verleiht, was in einem kontinentalen Klima mit kühlen Nächten und hellen Tagen besonders wichtig ist. Der Étienne Calsac Comète Nº3 verbringt 20 Monate auf der Hefe, verschlossen mit Naturkork, was eine zarte Mikrosauerstoffanreicherung ermöglicht, die die Komplexität betont, ohne an Schärfe zu verlieren.
Geschmack
In der Nase entfaltet sich der Étienne Calsac Comète Nº3 mit eleganter Zurückhaltung: getrocknete Zitrone, Limettenzesten, grüner Apfel. Nichts Überschwängliches, alles filigran. Der mineralische Hintergrund offenbart sich mit Noten von Kalkstein, feuchtem Lehm, einer Salzigkeit, die in der Luft zu schweben scheint. Ein subtiler Hauch von Brioche taucht auf, kaum angedeutet, eher ein Produkt der Arbeit auf der Hefe als des oxidativen Charakters.
Am Gaumen ist der Étienne Calsac Comète Nº3 ein echter Nervenkitzel: Die Säure durchfährt den Gaumen wie ein feiner elektrischer Blitz, der Aromen von frischen Zitrusfrüchten, Apfelschalen, einen Hauch von weißer Birne und einen salzigen Nachgeschmack mit sich bringt, der an eine Meeresbrise erinnert. Die Bläschen sind fein, perfekt integriert, fast taktil. Es handelt sich um einen direkten, spannungsgeladenen und kompromisslosen Wein, der eher Transparenz als Rundheit anstrebt. Langer, trockener und sehr mineralischer Abgang.
Étienne Calsac Comète Nº3 ist kein Champagner, der mit Schaum oder Zucker beeindruckt; er ist ein Wein der Textur, der Stille, des Ursprungs. Ein Wein, der wie die Sternschnuppen, die ihm seinen Namen geben, durch seine flüchtige Reinheit glänzt und seine Spuren bei denen hinterlässt, die wissen, wie man hinschaut.
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| Flaschen | Preis | Ab 377,31₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,78₣ | 11,39₣ (-11,39₣) |
| 7-12 | 28,20₣ | 14,10₣ (-14,10₣) |
| 13-18 | 34,81₣ | 17,40₣ (-17,40₣) |
| 19-24 | 43,77₣ | 21,88₣ (-21,88₣) |
| 25-30 | 49,05₣ | 24,52₣ (-24,52₣) |
| 31-36 | 54,71₣ | 27,35₣ (-27,35₣) |
| 37-42 | 58,48₣ | 29,24₣ (-29,24₣) |
| 43-48 | 60,37₣ | 30,18₣ (-30,18₣) |
| 49-54 | 66,03₣ | 33,01₣ (-33,01₣) |
| 55-60 | 71,69₣ | 35,84₣ (-35,84₣) |
| exklusive MwSt | ||
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Karte der Herkunftsbezeichnung
