Gourmet Hunters
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Clandestin Les Semblables Austral Brut Nature

71,65€ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland

68,10€/ud (-5%)

Champagne Clandestin
Champagne

Weitere Flaschegrössen: Magnum

Verfügbar in 6 Tagen

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Merkmale

Weintyp

Champagne

Wein-Pairing

Fisch-Paella, Fleisch-Paella

Weinstil

Cremig und reif

Gelegenheiten

Romantisches Abendessen

Weingut

Champagne Clandestin

Flaschengröße

75 cl.

Land

Frankreich

Region

Champagner

Herkunftsbezeichnung

Champagne

Alkohol

12.0%

Rebsorten

Pinot Noir

Trinktemperatur

Zwischen 8ºC und 10ºC

Ausbau

Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen und Reifung auf der Hefe für 15 Monate in Eichenfässern. Vor dem Degorgieren mindestens 15 Monate in der Flasche gereift. Ungeklärt, ungefiltert und ohne Zusatz von Sulfiten abgefüllt.

Beschreibung

Der Clandestin Les Semblables Austral Brut Nature stammt aus der südfranzösischen Champagne, genauer gesagt aus dem Gebiet der Côte des Bar. Dieses Gebiet ist zwar im Vergleich zu den berühmten Regionen Reims und Epernay weniger bekannt, gewinnt aber schnell an Anerkennung für seine einzigartigen und hochwertigen Champagner. Im Gegensatz zu den großen Champagnerhäusern ist die Region Aube stolz darauf, kleinere, aber exquisite Mengen Champagner zu produzieren.
Benoit Doussot leitet mit seiner Initiative Clandestin eines der spannendsten Projekte in dieser Region. In dem Dorf Buxieres sur Arce in der Aube gelegen, hat Clandestin die Essenz der Region in seinem Champagner Les Semblables Austral eingefangen. Besonders interessant ist, dass dieser Champagner auf der gleichen Parzelle wie sein Gegenstück Les Semblables Boréal hergestellt wird. Obwohl sie den gleichen Boden und die gleiche Rebsorte haben, besteht der einzige Unterschied in der Sonneneinstrahlung. Dieser Unterschied in der Sonneneinstrahlung führt zu zwei Champagnern mit unterschiedlichen Geschmacksprofilen.

Weinherstellung

Clandestin Les Semblables Austral Blanc de Noirs ist ein reiner Pinot-Noir-Champagner, der von 20 bis 35 Jahre alten Rebstöcken stammt. Diese Reben sind auf kalkhaltigen Böden mit kimmeridgischem Untergrund gepflanzt, die für die Côte des Bar charakteristisch sind, und befinden sich in einer Höhe von 200 Metern. Bei der Weinlese werden die Trauben im optimalen Reifezustand geerntet. In der Kellerei werden die Trauben gepresst, die Weine vinifiziert und in Eichenfässern ausgebaut. Die Cuvée Austral von Clandestin reift 24 Monate lang in den Kellern, damit sie ihre reiche Aromapalette entfalten kann.

Probieren Sie

Der Clandestin Austral Brut Nature Champagner präsentiert sich mit einer goldenen Farbe und feinen, lebendigen Bläschen. In der Nase weckt er den Geruchssinn mit kulinarischen Aromen, die an Toast und Brioche erinnern. Im weiteren Verlauf kommen Noten von Bergamotte, Ingwer und Trockenblumen zum Vorschein. Am Gaumen überrascht dieser Champagner mit einem weichen und runden Auftakt. Die Bläschen verleihen ihm eine erfrischende Leichtigkeit, die in einem lang anhaltenden Abgang mit Röst- und Gewürznoten gipfelt.

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Geschätzte Transportzeit: 3-4 Arbeitstage.
Flaschen Preis Ab 295,00€*
1-6 9,95€ 0,00€ (-9,95€)
7-12 12,95€ 0,00€ (-12,95€)
13-18 15,95€ 0,00€ (-15,95€)
19-24 19,90€ 0,00€ (-19,90€)
25-30 23,95€ 0,00€ (-23,95€)
31-36 29,50€ 0,00€ (-29,50€)
37-42 34,40€ 0,00€ (-34,40€)
43-48 36,60€ 0,00€ (-36,60€)
49-54 43,60€ 0,00€ (-43,60€)
55-60 45,80€ 0,00€ (-45,80€)
inklusive MwSt
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Karte der Herkunftsbezeichnung