Billaud Simon Petit Chablis 2023
28,84₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.5%
Uvas
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Descripción
La historia de este vino comienza en el corazón de Chablis, la "puerta dorada de la Borgoña", donde la bodega Billaud Simon decidió capturar la esencia más pura del Chardonnay en su expresión más fresca y directa. Lejos de los Grands Crus, Billaud Simon Petit Chablis nace del deseo de ofrecer un vino accesible pero con alma, que honre el terruño sin artificios. Plantado sobre suelos jurásicos ricos en fósiles marinos, y expuesto al clima fresco y atlántico del valle del Serein, este vino refleja la mineralidad vibrante y tensa que ha hecho famosa a la región. La variedad es 100 % Chardonnay, cultivada y vendimiada con precisión, siempre con respeto por la tierra y su carácter calcáreo y austero.
Elaboración
Las uvas destinadas al Billaud Simon Petit Chablis se recogen y seleccionan a mano antes de un prensado suave que garantiza la pureza del mosto. Este se clarifica mediante asentamiento en frío (de 12 a 24 horas) en acero inoxidable, para luego fermentar de manera natural en los mismos depósitos. El vino se embotella en primavera, sin crianza en madera, para conservar la expresión viva del fruto y su energía mineral. Es un proceso limpio, fiel a la tradición chablisienne: nada se interpone entre la uva y el vino final.
Sabor
Color amarillo pálido con reflejos verdosos. En nariz, cítricos tensos (limón, pomelo), manzana verde y flores blancas, sobre un fondo salino y mineral. En boca, su entrada es viva, con una acidez precisa que recuerda a la tiza mojada y a la piedra caliza. La fruta se mantiene contenida, dejando paso a una textura seca y lineal. Billaud Simon Petit Chablis ofrece un final refrescante, con una vibración salina que invita a otro trago. Ideal para mariscos, ostras o pescados blancos, es un vino que habla del suelo, del clima, y de una filosofía sin concesiones.
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| Botellas | Precio | A partir de 189,11₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 7-12 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 13-17 | 12,20₣ | 0,00₣ (-12,20₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,03₣ | 0,00₣ (-15,03₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,72₣ | 0,00₣ (-18,72₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,65₣ | 0,00₣ (-21,65₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,44₣ | 0,00₣ (-25,44₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,33₣ | 0,00₣ (-27,33₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 32,05₣ | 0,00₣ (-32,05₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,95₣ | 0,00₣ (-33,95₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
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