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Zárate Fontecón Rosé 2024

23,75€ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España

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Eulogio Pomares Zárate
Vino de España

Disponible en 2 días

23,75€ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España

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Características

Tipo de vino

Rosado Joven

Maridajes

Sushi

Estilo

Afrutados y vibrantes

Ocasiones

Cena Romántica

Bodega

Eulogio Pomares Zárate

Formato

75 cl.

País

España

Región

Galicia

Denominación

Vino de España

Alcohol

11.5%

Uvas

Albariño, Caiño Tinto, Espadeiro

Servicio

Entre 6ºC y 8ºC

Elaboración

Fermentación alcohólica de las uvas Caiño Tinto y Albariño en depósitos de acero inoxidable y crianza sobre lías durante 3 meses. Fermentación alcohólica del mosto de Espadeiro en barricas de roble francés. Finalmente se ensamblan los dos vinos.

Descripción

Una mañana de otoño, con la bruma apenas levantada sobre los graníticos viñedos de Fontecón, surgió la idea de rendir homenaje a la elegancia contenida en la ligereza. Eulogio Pomares y su bodega, legado vivo de historia gallega, replantaron Fontecón como espaldera en Padrenda (Meaño), sobre suelos graníticos con una pizca de arcilla roja comunalmente llamada "castel". La viña, de quince años y 2.400 cepas por hectárea, ya mostraba un porte firme, como una promesa de frescura antigua. El gesto valiente fue trabajar un rosado gallego sin la seguridad de una denominación protegida —un vino varietal, libre de D.O.P.— que, sin embargo, encarna el alma del Val do Salnés con exquisita autenticidad.

Las variedades utilizadas en Zárate Fontecón Rosé entrelazan el peso de la tradición: Caiño Tinto, Espadeiro y Albariño. No solo aportan historia, sino también una sinfonía única de aromas y estructura, cultivadas con respeto al entorno y ensambladas con precisión artesanal.

Elaboración

En la elaboración de Zárate Fontecón Rosé, tras la selección manual, Caiño Tinto y Albariño son despalillados y macerados en frío por tres horas. El mosto resultante se extrae por sangrado y fermenta en acero inoxidable, donde permanece sobre sus lías finas durante tres meses. Por su parte, el Espadeiro fermenta como racimo entero en barrica usada de roble francés, también con crianza de tres meses sobre lías. El ensamblaje final entre acero y madera da lugar a un rosado fresco y estructurado, que respira precisión y carácter atlántico.

Sabor

En nariz, Zárate Fontecón Rosé despliega notas de fruta roja delicada —fresa silvestre, cereza— y una insinuación de cítricos maduros, sobre un fondo mineral que evoca granito húmedo. En boca, es puro nervio: acidez vibrante, paso tenso, marcado por la frescura del Atlántico y una textura fina que recuerda a la tiza. No hay dulzor ni concesión frutal excesiva: hay claridad, dirección, una intención clara de transmitir terroir gallego.

El final es largo, con una salinidad sutil que alarga el trago y lo hace volver. Se intuye la mano firme del elaborador, que ha preferido sugerir antes que imponer. Es un rosado gallego que no se presta a la categoría trivial: hay pensamiento, hay mineralidad, hay decisión. Y, sobre todo, hay Galicia en estado puro.

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Botellas Precio A partir de 200,00€
1-6 6,90€ 0,00€ (-6,90€)
7-12 6,90€ 0,00€ (-6,90€)
13-17 12,90€ 0,00€ (-12,90€)
18 Gratis 0,00€ (Gratis)
19-23 15,90€ 0,00€ (-15,90€)
24 Gratis 0,00€ (Gratis)
25-29 19,80€ 0,00€ (-19,80€)
30 Gratis 0,00€ (Gratis)
31-35 22,90€ 0,00€ (-22,90€)
36 Gratis 0,00€ (Gratis)
37-41 26,90€ 0,00€ (-26,90€)
42 Gratis 0,00€ (Gratis)
43-47 28,90€ 0,00€ (-28,90€)
48 Gratis 0,00€ (Gratis)
49-53 33,90€ 0,00€ (-33,90€)
54 Gratis 0,00€ (Gratis)
55-59 35,90€ 0,00€ (-35,90€)
60 Gratis 0,00€ (Gratis)
IVA incluido

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