Pascal Cotat La Grande Côte 2021
66,17₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
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Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.5%
Uvas
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Fermentación y envejecimiento durante 11 meses en demi muids (600 litros).
Descripción
Pascal Cotat La Grande Côte es una referencia indiscutible dentro de la denominación Sancerre. Este vino es 100% Sauvignon Blanc, una variedad que refleja de manera excepcional el carácter de su terruño. El viñedo, de unas 2,3 hectáreas, se encuentra en las laderas empinadas de Chavignol, un área reconocida por producir algunos de los mejores vinos de Sancerre. Los suelos en esta parcela son una combinación de caliza y arcilla, lo que otorga una vibrante mineralidad a los vinos. Las vides tienen más de 60 años, lo que contribuye a la complejidad y profundidad del vino.
Elaboración
En cuanto a la elaboración, el proceso es meticuloso y respetuoso con la naturaleza del viñedo. La vendimia se realiza a mano, y las uvas se prensan enteras para preservar la pureza de la fruta. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas en barricas grandes de roble usadas, y el vino se envejece durante más de un año en estas mismas barricas. Lo interesante es que no se realiza ni clarificación ni filtración, manteniendo el vino en su forma más pura y natural.
Sabor
En boca, Pascal Cotat La Grande Côte destaca por su elegancia y estructura. Es un vino amplio, con una frescura notable y una mineralidad marcada, reflejo de los suelos calcáreos. Los sabores predominantes incluyen notas de frutas blancas como la pera y el melocotón, junto con toques cítricos de limón y sutiles matices de almendra y humo. A lo largo de la cata, la sensación en boca es envolvente pero perfectamente equilibrada, con una acidez vibrante que le otorga un carácter muy persistente y complejo. Este vino, aunque se puede disfrutar joven, muestra todo su potencial después de unos años de envejecimiento en botella. Es un vino ideal para maridar con mariscos ricos, quesos curados o carnes blancas.
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| Botellas | Precio | A partir de 189,05₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 7-12 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 13-17 | 12,19₣ | 0,00₣ (-12,19₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,03₣ | 0,00₣ (-15,03₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,72₣ | 0,00₣ (-18,72₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,65₣ | 0,00₣ (-21,65₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,43₣ | 0,00₣ (-25,43₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,32₣ | 0,00₣ (-27,32₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 32,04₣ | 0,00₣ (-32,04₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,93₣ | 0,00₣ (-33,93₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
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