Les Terres De Philéandre Aligoté 2023
31,90€ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.5%
Uvas
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Descripción
Cuando David Duband lanzó Les Terres De Philéandre Aligoté en 2018, no fue por moda ni por sumar etiquetas: fue una vuelta a la curiosidad. Lo bautizó con los nombres de sus gemelos, Philomène y Léandre, como si cada vino fuese una promesa de autenticidad. En una Borgoña donde la tradición puede convertirse en rutina, Duband quiso explorar terruños fuera de su domaine, con una idea clara: mínima intervención y máxima nitidez. La cuvée está hecha con Aligoté, variedad histórica borgoñona, a menudo subestimada, pero capaz de una tensión deliciosa cuando el origen acompaña. Aquí el origen manda: Hautes-Côtes de Nuits, laderas ventiladas, clima continental fresco y suelos arcillo-calcáreos, con margas y piedra que drenan rápido y obligan a la vid a profundizar. El resultado no es un blanco “gordito”: es un vino blanco que camina sobre una cuerda, preciso y vertical.
Elaboración
Para Les Terres De Philéandre Aligoté, la vendimia es manual y la selección, exigente. La uva entra íntegra y se prensa lentamente con racimos completos, buscando un mosto limpio, sin aristas verdes. La fermentación avanza con levaduras indígenas, dejando que el viñedo marque el pulso. La crianza se estira alrededor de 12 meses sobre lías finas en barricas usadas (sin madera nueva), para ganar textura sin robarle energía ni perfume. El embotellado respeta esa línea: pureza, tensión y claridad.
Sabor
En Les Terres De Philéandre Aligoté, el color es amarillo pálido con brillo plateado. Nariz de limón, lima y piel de cítrico, con un guiño de flores blancas y una nota sutil de pan apenas dorado. En boca es un trazo recto: entrada viva, acidez que ordena y estira, fruta contenida y una mineralidad pedernal que aprieta el final. Se siente una salinidad fina que hace salivar y te pide otro trago. Un Aligoté de Borgoña honesto y afilado: refrescante, serio, vino gastronómico para mariscos, pescados y cocina mediterránea.
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| Botellas | Precio | A partir de 200,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 7-12 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 13-17 | 12,90€ | 0,00€ (-12,90€) |
| 18 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 19-23 | 15,90€ | 0,00€ (-15,90€) |
| 24 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 25-29 | 19,80€ | 0,00€ (-19,80€) |
| 30 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 31-35 | 22,90€ | 0,00€ (-22,90€) |
| 36 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 37-41 | 26,90€ | 0,00€ (-26,90€) |
| 42 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 43-47 | 28,90€ | 0,00€ (-28,90€) |
| 48 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 49-53 | 33,90€ | 0,00€ (-33,90€) |
| 54 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 55-59 | 35,90€ | 0,00€ (-35,90€) |
| 60 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
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