La Petite Empreinte Gamay 2023 Magnum
£61,84 (IVA inc. bot. 150 cl.) / España
La Petite Empreinte
Coteaux Bourguignons
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Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.5%
Uvas
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas con 90% de racimos enteros y 12 días de maceración. Crianza de 12 meses en barricas viejas de roble. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
Descripción
En las laderas discretas de los Coteaux Bourguignons, donde la historia vinícola se entrelaza con el rigor del clima y la mineralidad del suelo, Mélissa Bazin y Romain De Moor decidieron escribir un nuevo capítulo: más íntimo, más salvaje, más sincero. La Petite Empreinte Gamay no es un vino de proclamaciones altisonantes, sino de convicciones silenciosas. Ambos provenientes del universo borgoñón más clásico, decidieron desmarcarse de la ortodoxia para seguir una vía más intuitiva, centrada en la vida del suelo, el respeto al ciclo natural de la vid y una mínima intervención en bodega.
El Gamay que cultivan crece sobre suelos arcillo-calcáreos con vetas de margas y afloramientos de piedra caliza dura, típicos del norte de Borgoña. El clima es templado pero irregular, lo que obliga a trabajar con precisión quirúrgica cada parcela. El resultado es un vino que no busca parecerse a nada: ni al Beaujolais exuberante, ni al Pinot borgoñón más fino, sino que habla con su propia voz—ligera, mineral, vivaz. Una huella pequeña, pero que permanece.
Elaboración
La vinificación se lleva a cabo en pequeña escala, casi como si se tratara de un laboratorio sensible. Las uvas se vendimian a mano, en cajas pequeñas, y se fermentan en racimos enteros, mediante maceración semi-carbónica. Romain y Mélissa evitan los remontados y pigeages agresivos: buscan extracción delicada, sin romper la energía vibrante del Gamay. Todo el proceso se realiza con levaduras autóctonas y sin aditivos. La crianza se realiza en toneles neutros y demi-muids usados, durante unos 6 a 8 meses, permitiendo que el vino respire sin saturarse de madera. El embotellado se hace sin filtración ni clarificación, y con muy bajo o nulo sulfuroso añadido, dependiendo de la energía de la añada.
Sabor
Desde la nariz, La Petite Empreinte Gamay se muestra en clave menor: flores marchitas, tierra húmeda, un susurro de frutas rojas que no explotan sino que flotan—frambuesa silvestre, granada, un dejo de hibisco seco. Es un vino que no se impone, sino que se insinúa. En boca, la textura es tersa, de tanino apenas marcado pero firme, con una acidez que camina por el centro del paladar como un hilo tenso. Hay algo de tiza, de granito molido, de jugo de cereza fresca. El final es largo y salino, con una claridad que parece venir del suelo más que de la fruta. Es un vino para los que escuchan más que los que buscan espectáculo: puro, libre, lleno de matices que se revelan con cada trago.
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| Botellas | Precio | A partir de £170,01 |
|---|---|---|
| 1-6 | £5,87 | £0,00 (-£5,87) |
| 7-12 | £5,87 | £0,00 (-£5,87) |
| 13-17 | £10,97 | £0,00 (-£10,97) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £13,52 | £0,00 (-£13,52) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £16,83 | £0,00 (-£16,83) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £19,47 | £0,00 (-£19,47) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £22,87 | £0,00 (-£22,87) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £24,57 | £0,00 (-£24,57) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £28,82 | £0,00 (-£28,82) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £30,52 | £0,00 (-£30,52) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
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