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La Petite Empreinte Gamay 2023 Magnum

58,99₣ (TVA non comprise 150 cl.) / Suisse

La Petite Empreinte
Coteaux Bourguignons

Dernières 5 bouteilles. Expédition immédiate

58,99₣ (TVA non comprise 150 cl.) / Suisse

Dernières 5

Caractéristiques

Type de vin

Rouge Crianza

Mariages

Viandes blanches, Viandes rouges

Style

Fruités et juteux

Événements

Dîner avec des amis

Vignoble

La Petite Empreinte

Format

150 cl.

Pays

France

Region

Bourgogne

Appellation

Coteaux Bourguignons

Alcool

12.5%

Raisin

Gamay

Service

Entre 14ºC et 16ºC

Vieillissement

Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes avec 90% de grappes entières et 12 jours de macération. Élevé pendant 12 mois dans de vieux fûts de chêne. Mis en bouteille non clarifié, non filtré et sans sulfites ajoutés.

Description

Sur les pentes discrètes des Coteaux Bourguignons, là où l'histoire viticole se confond avec la rudesse du climat et la minéralité du sol, Mélissa Bazin et Romain De Moor ont décidé d'écrire un nouveau chapitre : plus intime, plus sauvage, plus sincère. La Petite Empreinte Gamay n'est pas un vin de grandes déclarations, mais de convictions tranquilles. Tous deux issus de l'univers bourguignon le plus classique, ils ont décidé de rompre avec l'orthodoxie pour suivre une voie plus intuitive, centrée sur la vie du sol, le respect du cycle naturel de la vigne et l'intervention minimale en cave.

Le Gamay qu'ils cultivent pousse sur des sols argilo-calcaires avec des veines de marne et des affleurements de calcaire dur, typiques du nord de la Bourgogne. Le climat est tempéré mais irrégulier, ce qui implique que chaque parcelle doit être travaillée avec une précision chirurgicale. Le résultat est un vin qui ne cherche pas à ressembler à quoi que ce soit : ni au Beaujolais luxuriant, ni au Pinot bourguignon le plus fin, mais qui parle de sa propre voix - légère, minérale, vive. Une petite empreinte, mais qui perdure.

La vinification

La vinification se fait à petite échelle, comme dans un laboratoire sensible. Les raisins sont récoltés à la main, dans de petites caisses, et fermentés en grappes entières, en macération semi-carbonique. Romain et Mélissa évitent les remontages et pigeages agressifs : ils visent une extraction délicate, sans briser l'énergie vibrante du Gamay. L'ensemble du processus est réalisé avec des levures indigènes et sans additifs. L'élevage a lieu en barriques neutres et en demi-muids usagés pendant 6 à 8 mois, ce qui permet au vin de respirer sans être saturé par le bois. La mise en bouteille se fait sans filtration ni collage, avec peu ou pas de soufre selon l'énergie du millésime.

Le goût

Dès le nez, La Petite Empreinte Gamay se présente en mineur : fleurs fanées, terre humide, murmure de fruits rouges qui n'explosent pas mais flottent - framboisesauvage, grenade, pointe d'hibiscus séché. C'est un vin qui ne s'impose pas, mais qui s'insinue. En bouche, la texture est douce, les tanins à peine marqués mais fermes, avec une acidité qui traverse le centre du palais comme un fil tendu. Il y a de la craie, du granit broyé, du jus de cerise frais. La finale est longue et saline, avec une clarté qui semble provenir du sol plutôt que du fruit. C'est un vin pour ceux qui écoutent plutôt que pour ceux qui recherchent le spectacle : pur, libre, plein de nuances qui se révèlent à chaque gorgée.

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19-24 43,99₣ 21,99₣ (-21,99₣)
25-30 49,30₣ 24,65₣ (-24,65₣)
31-36 54,98₣ 27,49₣ (-27,49₣)
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43-48 60,67₣ 30,34₣ (-30,34₣)
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