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La Petite Empreinte Gamay 2023 Magnum

58,99₣ (MwSt exkl. 150 cl.) / Schweiz

La Petite Empreinte
Coteaux Bourguignons

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Letzte 5

Merkmale

Weintyp

Rotwein mit Crianza

Wein-Pairing

Geflügel, Rotes Fleisch

Weinstil

Fruchtig und saftig

Gelegenheiten

Abendessen mit Freunden

Weingut

La Petite Empreinte

Flaschengröße

150 cl.

Land

Frankreich

Region

Burgund

Herkunftsbezeichnung

Coteaux Bourguignons

Alkohol

12.5%

Rebsorten

Gamay

Trinktemperatur

Zwischen 14ºC und 16ºC

Ausbau

Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen mit 90% ganzen Trauben und 12 Tagen Mazeration. Reifung für 12 Monate in alten Eichenfässern. Ungeklärt, ungefiltert und ohne Zusatz von Sulfiten abgefüllt.

Beschreibung

An den diskreten Hängen der Coteaux Bourguignons, wo die Geschichte des Weinbaus mit der Härte des Klimas und der Mineralität des Bodens verwoben ist, haben Mélissa Bazin und Romain De Moor beschlossen, ein neues Kapitel zu schreiben: intimer, wilder, aufrichtiger. La Petite Empreinte Gamay ist kein Wein der großen Töne, sondern der leisen Überzeugungen. Beide stammen aus dem klassischen burgundischen Universum und haben beschlossen, sich von der Orthodoxie zu lösen und einen intuitiveren Weg einzuschlagen, der sich auf das Leben des Bodens, den Respekt vor dem natürlichen Zyklus der Rebe und minimale Eingriffe im Keller konzentriert.

Der Gamay, den sie anbauen, wächst auf lehmig-kalkigen Böden mit Mergeladern und harten Kalksteinen, die für das nördliche Burgund typisch sind. Das Klima ist gemäßigt, aber unregelmäßig, was bedeutet, dass jede Parzelle mit chirurgischer Präzision bearbeitet werden muss. Das Ergebnis ist ein Wein, der weder dem üppigen Beaujolais noch dem feinsten burgundischen Pinot ähneln will, sondern mit seiner eigenen Stimme spricht - leicht, mineralisch, lebendig. Ein kleiner Fußabdruck, aber einer, der lange nachhallt.

Weinherstellung

Die Weinbereitung erfolgt in kleinem Rahmen, fast wie in einem sensiblen Labor. Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten geerntet und in ganzen Trauben durch halb-kohlensäurehaltige Mazeration vergoren. Romain und Mélissa vermeiden aggressives Umpumpen und Abstechen: Sie streben eine sanfte Extraktion an, ohne die vibrierende Energie des Gamay zu brechen. Der gesamte Prozess wird mit einheimischen Hefen und ohne Zusatzstoffe durchgeführt. Der Ausbau erfolgt in neutralen Fässern und in gebrauchten Demi-Muids für 6 bis 8 Monate, damit der Wein atmen kann, ohne sich mit Holz zu sättigen. Die Abfüllung in Flaschen erfolgt ohne Filtration oder Schönung und je nach der Energie des Jahrgangs mit geringem oder ohne Schwefelzusatz.

Geschmack

In der Nase zeigt sich der La Petite Empreinte Gamay in Moll: verwelkte Blumen, feuchte Erde, ein Flüstern von roten Früchten, die nicht explodieren, sondern schweben -wilde Himbeere, Granatapfel, ein Hauch von getrocknetem Hibiskus. Es ist ein Wein, der sich nicht aufdrängt, sondern sich einschmeichelt. Am Gaumen ist die Textur weich, das Tannin kaum ausgeprägt, aber fest, mit einer Säure, die sich wie ein straffer Faden durch die Mitte des Gaumens zieht. Etwas Kreide, zermahlener Granit, frischer Kirschsaft. Der Abgang ist lang und salzig, mit einer Klarheit, die eher vom Boden als von der Frucht zu stammen scheint. Dies ist ein Wein für diejenigen, die zuhören, und nicht für diejenigen, die das Spektakel suchen: rein, frei, voller Nuancen, die sich mit jedem Schluck offenbaren.

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