José Pariente Finca Las Comas 2022
46,95€ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
País
Región
Denominación
Alcohol
13.5%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Maceración en frío durante 12 horas. Fermentación alcohólica y crianza sobre lías durante 12 meses en fudres de 2.250 litros.
Descripción
La historia de José Pariente Finca Las Comas comienza con una mirada íntima a la tierra que lo vio nacer. Bodega José Pariente, situada en el corazón de Rueda, lleva generaciones afinando el arte del Verdejo, pero esta parcela en particular —Las Comas— era algo más: una especie de secreto familiar. Una finca minúscula, de apenas 2 hectáreas, plantada hace más de 70 años en vaso sobre un suelo pedregoso, pobre, de canto rodado y subsuelo arcillo-calcáreo, que durante años se vinificó en silencio, como un tesoro oculto. Fue la audacia de Victoria Pariente, hija del fundador, la que apostó por embotellarlo por separado, desafiando la idea de que Rueda debía ser joven, fresca y simple. En Las Comas encontró no sólo identidad, sino profundidad.
El clima continental de la zona, con inviernos crudos y veranos de contrastes térmicos extremos, marca a fuego la uva, dotándola de una concentración y una tensión poco comunes en la DO Rueda. Este Verdejo no se parece a ningún otro: tiene más que frescura; tiene carácter. Es un vino que habla de su lugar con una voz seca, mineral, grave.
Elaboración
La vendimia se realiza manualmente, con una selección rigurosa en campo. Tras un despalillado delicado, la uva se enfría para preservar su integridad aromática. La fermentación de José Pariente Finca Las Comas ocurre de forma espontánea, exclusivamente con levaduras autóctonas, en barricas de roble francés de 500 litros, donde también realiza una crianza sobre lías durante aproximadamente 11 meses. Sin bâtonnage forzado, dejando que el vino respire, se asiente, y evolucione con la calma que exige su origen. El embotellado se realiza sin clarificar, con una leve filtración, buscando mantener toda la expresión primaria y la textura que le otorga su crianza prolongada.
Sabor
Desde el primer instante, José Pariente Finca Las Comas abre con una nota contenida, casi austera, de hinojo fresco, piel de lima y una salinidad cruda que recuerda al polvo de tiza y la piedra caliente tras la lluvia. Hay algo de membrillo verde, hoja de laurel, y una insinuación de fruta blanca sin madurar, como pera de invierno o manzana Reineta.
En boca es seco, afilado, con una tensión eléctrica que sostiene todo el recorrido. No hay concesiones a lo frutal ni al dulzor: es puro nervio, con una acidez incisiva y un volumen que se apoya en la crianza, no en la grasa. El final es larguísimo, salino, con un retrogusto a almendra amarga, piel de pomelo y hierba seca. Un Verdejo radical, de perfil casi borgoñón en su esqueleto y textura, pero con el alma del páramo castellano.
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| Botellas | Precio | A partir de 200,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 7-12 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 13-17 | 12,90€ | 0,00€ (-12,90€) |
| 18 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 19-23 | 15,90€ | 0,00€ (-15,90€) |
| 24 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 25-29 | 19,80€ | 0,00€ (-19,80€) |
| 30 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 31-35 | 22,90€ | 0,00€ (-22,90€) |
| 36 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 37-41 | 26,90€ | 0,00€ (-26,90€) |
| 42 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 43-47 | 28,90€ | 0,00€ (-28,90€) |
| 48 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 49-53 | 33,90€ | 0,00€ (-33,90€) |
| 54 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 55-59 | 35,90€ | 0,00€ (-35,90€) |
| 60 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
