Gramona Celler Batlle Gran Reserva Brut 2015
64,28₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Robert Parker's Wine Advocate
Il y a un grand changement dans le Celler Batlle Brut Nature 2015, car à partir de cette année, il provient uniquement du lieu-dit Can Romeu, une parcelle de deux hectares (il y avait 6,5 hectares, mais 4,5 hectares ont été replantés en 2021) sur des sols de sable et de gravier, la zone historique où Gramona s'est approvisionné en raisins, à la recherche de plus de finesse et de vins plus éthérés. Le vin est conservé sans dósage et présente un nez épicé de curry et de fenouil. Il est subtil et élégant, avec une bouche texturée et de minuscules bulles. Il a mûri en bouteille pendant pas moins de 98 mois. L'autolyse des lies est subtile et les arômes de pain grillé sont très fins. La bouteille que j'ai dégustée a été dégorgée il y a un an, ce qu'ils vont faire pour ce vin et pour la gamme Enoteca, et elle a donc eu le temps de s'assagir. 2015 a marqué le début d'années plus chaudes et plus sèches, mais le vin conserve sa fraîcheur, son élégance et sa prestance. 4 000 bouteilles produites.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Appellation
Alcool
12.0%
Description
Des profondeurs du Penedès le plus profond, là où le temps s'étire avec l'élégante lenteur de la méthode traditionnelle, vient le Celler Batlle, le grand vin mousseux de Gramona. Un joyau qui ne s'improvise pas : derrière lui se cachent plus de 130 ans d'une famille qui a fait du vin mousseux une religion. L'histoire commence par une amitié nouée entre les familles Gramona et Batlle, vignerons et producteurs de vins tranquilles au début du XXe siècle. C'est Josep Batlle, l'arrière-grand-père de l'équipe actuelle, qui décide de prendre un virage courageux : opter pour un long vieillissement dans un pays où la précipitation et la jeunesse dominaient le marché. Aujourd'hui, Gramona Celler Batlle est son hommage : une cuvée qui n'est possible qu'avec de la patience et une relation intime avec la terre.
Elle est élaborée principalement à partir de Xarel.lo (70 %) et de Macabeo (30 %), issus de vieilles vignes sur des sols argilo-calcaires du domaine Font de Jui, à Sant Sadurní d'Anoia. Ici, le climat méditerranéen apporte lumière et maturité, mais l'altitude et la brise de montagne aident à préserver la tension. C'est une terre de contrastes, où la biodiversité est respectée comme un principe éthique : Gramona travaille en biodynamie depuis des années, comprenant le vignoble comme un organisme vivant et harmonieux. Il ne s'agit pas seulement de soigner le raisin, mais de l'écouter.
La vinification
Les raisins sont récoltés à la main, avec une sélection dans le vignoble et sur la table, grappe par grappe. Après un pressurage doux, le moût est fermenté dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes. Mais l'âme du Gramona Celler Batlle réside dans son vieillissement : plus de 10 ans sur lies, à température constante dans les caves souterraines de Gramona. Chaque bouteille est dégorgée manuellement et à la demande, sans ajout de liqueur d'expédition ou avec un dosage minimum, à la recherche de l'expression la plus pure du vin. Ce long vieillissement n'est pas un ornement, c'est la colonne vertébrale qui lui donne de la profondeur, de l'élégance et cette complexité presque silencieuse que seul le temps peut ciseler.
Le goût
Dans Gramona Celler Batlle, le nez est en filigrane : fleurs séchées, écorces d'agrumes confits, un murmure de fruits blancs grillés et de noisettes grillées qui s'ouvrent peu à peu, sans stridence, comme un parfum ancien et noble. On retrouve des notes de pain brioché, de beurre frais, un écho de musc et un fond de craie humide, minéral et frais, comme si l'on avait ouvert une fenêtre sur le sol même du Penedès.
En bouche, c'est une symphonie sobre : crémeux et vif à la fois, avec une bulle très fine, presque éthérée, qui caresse plus qu'elle ne mord. L'acidité est parfaitement intégrée, comme un pilier invisible qui soutient le tout. Notes de pomme cuite, d'écorce de citron, de fenouil séché, avec une finale saline, longue et persistante. Ce n'est pas un vin à l'impact immédiat, mais l'un de ceux que l'on découvre par petites gorgées, qui nous oblige à nous arrêter, à réfléchir, à respirer profondément.
Gramona Celler Batlle n'est pas un vin mousseux pour trinquer, c'est une méditation dans le verre. Il est la preuve que la région du Penedès peut regarder la Champagne dans les yeux, avec sa propre identité, sans copier, sans demander la permission. Un vin qui ne crie pas, mais qui laisse sa marque.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 378,63₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,86₣ | 11,43₣ (-11,43₣) |
| 7-12 | 28,30₣ | 14,15₣ (-14,15₣) |
| 13-18 | 34,93₣ | 17,46₣ (-17,46₣) |
| 19-24 | 43,92₣ | 21,96₣ (-21,96₣) |
| 25-30 | 49,22₣ | 24,61₣ (-24,61₣) |
| 31-36 | 54,90₣ | 27,45₣ (-27,45₣) |
| 37-42 | 58,69₣ | 29,34₣ (-29,34₣) |
| 43-48 | 60,58₣ | 30,29₣ (-30,29₣) |
| 49-54 | 66,26₣ | 33,13₣ (-33,13₣) |
| 55-60 | 71,94₣ | 35,97₣ (-35,97₣) |
| TVA non comprise | ||
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