François Carillon Bourgogne Chardonnay Le Vieux Clos 2023
42,30€ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.5%
Uvas
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Crianza de 11 meses en barricas de roble francés (10% nuevas).
Descripción
En el corazón de Puligny-Montrachet, François Carillon —heredero de una de las sagas más respetadas de Borgoña— decidió crear un blanco que resumiera la esencia de su tierra, sin recurrir a excesos ni artificios. Así nació François Carillon Bourgogne Chardonnay Le Vieux Clos, elaborado a partir de viejas viñas de más de 50 años, plantadas en suelos de arcilla y caliza: una combinación clásica borgoñona que imprime al vino su estructura y su carácter mineral. El clima continental, con su marcada amplitud térmica, permite una maduración lenta y precisa, otorgando al Chardonnay una expresión refinada. Carillon, fiel a su filosofía de mínima intervención y respeto por el viñedo, opta por un uso comedido del roble nuevo (solo 10 %), en favor de la pureza y la transparencia del lugar. Su decisión: dejar que el terroir hable con voz propia.
Elaboración
La elaboración de François Carillon Bourgogne Chardonnay Le Vieux Clos comienza con una vendimia manual y selectiva. Las uvas se prensan suavemente para conservar toda la frescura y precisión aromática propias del viñedo viejo. El mosto fermenta en barricas de roble francés, donde también se lleva a cabo la fermentación maloláctica, aportando redondez al perfil del vino. La crianza se extiende durante 12 meses sobre lías finas, con un bâtonnage ligero que aporta volumen, seguido de una fase final en depósito para afinar su tensión y mantener su pureza antes del embotellado.
Sabor
En nariz, François Carillon Bourgogne Chardonnay Le Vieux Clos se despliega con elegancia: notas de pera blanca, manzana asada, cáscara de limón y un delicado eco de mantequilla fresca. A medida que se abre, aparece una sutil mineralidad calcárea, acompañada de flores blancas y un leve tostado. En boca es envolvente pero vibrante, con una acidez precisa que equilibra su textura cremosa. Final largo, salino, con recuerdos de almendra cruda y piedra mojada. Un Chardonnay borgoñón de gran pureza, ideal para quien busca finura, equilibrio y la honestidad de un viñedo viejo.
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| Botellas | Precio | A partir de 200,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 7-12 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 13-17 | 12,90€ | 0,00€ (-12,90€) |
| 18 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 19-23 | 15,90€ | 0,00€ (-15,90€) |
| 24 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 25-29 | 19,80€ | 0,00€ (-19,80€) |
| 30 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 31-35 | 22,90€ | 0,00€ (-22,90€) |
| 36 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 37-41 | 26,90€ | 0,00€ (-26,90€) |
| 42 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 43-47 | 28,90€ | 0,00€ (-28,90€) |
| 48 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 49-53 | 33,90€ | 0,00€ (-33,90€) |
| 54 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 55-59 | 35,90€ | 0,00€ (-35,90€) |
| 60 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
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