Fernando de Castilla Vermut
14,25₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Disponible en 5 días
Descripción
Desde el corazón de Jerez, donde los vientos atlánticos rozan suelos de albariza, nace Fernando de Castilla Vermut, creado por la Bodega Rey Fernando de Castilla. La idea fue tan audaz como natural: recuperar una antigua tradición jerezana y elevarla con el saber hacer del vino generoso. La base: una mezcla noble de oloroso seco (70 %) y Pedro Ximénez (30 %), envejecidos por el sistema de criaderas y soleras, que luego se infusionan con una selección de 27 botánicos. Es un vermut que no se esconde en la dulzura ni en la extravagancia: su carácter reside en la elegancia estructurada del Jerez, con la complejidad de las especias y un equilibrio casi clásico. Se cuenta que en una primera cata, alguien exclamó: “¡Esto sabe a Navidad embotellada!” —y no les faltaba razón.
Elaboración
El vino base de Fernando de Castilla Vermut se elabora con Palomino y Pedro Ximénez, fermentado en acero para preservar frescura. Posteriormente, el oloroso y el PX maduran en botas de roble, hasta alcanzar el punto óptimo de crianza oxidativa. A continuación, se realiza una maceración en frío con los botánicos —ajenjo, clavo, piel de naranja, canela, cardamomo, entre otros— durante tres meses, en barricas ya usadas de Jerez. El resultado es un vermut de autor, fiel al alma del vino de Jerez pero con un giro aromático envolvente.
Sabor
En nariz, Fernando de Castilla Vermut despliega notas de nuez, piel de cítricos secos, higos y especias dulces. En boca es untuoso, cálido, con un dulzor meloso que se equilibra gracias al amargor elegante del ajenjo y las notas de madera vieja. El final es largo, ligeramente salino, y deja un recuerdo de frutos pasificados y hierbas mediterráneas. Perfecto solo, con hielo, o como base de un cóctel con profundidad.
Características
Tipo de destilado
Destilería
Formato
Alcohol
17.0%
