Cayuse En Cerise Syrah 2017
199,44₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Cayuse Vineyards
Walla Walla Valley
Disponible en 4 días
Robert Parker's Wine Advocate
El Syrah en Cerise 2017 comienza con un poco más de amplitud que el resto de la gama, ofreciendo aromas de cerezas negras, roca triturada, carnes curadas, pimienta ahumada y lavanda polvorienta en la copa. De gran cuerpo, el vino es firme y con taninos jóvenes, lo que hace que este embotellado sea apto para la comida. Abierto y expresivo, el largo y sinuoso final evoluciona unos instantes antes de volver a los tonos salados y a una expresión de piel de cereza cubierta de polvo. Sólo se produjeron 393 cajas. Yo sugeriría darle un año más de guarda y consumirlo en los próximos 13-18 años.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
País
Región
Denominación
Alcohol
14.5%
Uvas
Servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea y crianza en barricas de roble francés.
Descripción
Cayuse En Cerise Syrahproviene de la bodega Cayuse Vineyards, ubicada en el Valle de Walla Walla, Washington. Es un vino tinto biodinámico envejecido en madera, elaborado exclusivamente con la variedad 100% Syrah. El proyecto detrás de este vino es obra del joven viticultor de origen francés, Christophe Baron. Tras descubrir los terroirs pedregosos del Valle de Walla Walla y su similitud con los de la región francesa de Chateauneuf du Pape, decidió vinificar vinos estelares de estilo francés.
El nombre "En Cerise" proviene de un viñedo donde anteriormente se plantaban cerezos, y "cerise" significa "cereza" en francés. Este viñedo, de 4 hectáreas, fue plantado en 1998 sobre suelos pedregosos y se trabaja sin el uso de productos químicos. Cayuse Vineyards tiene el honor de ser la primera bodega biodinámica de Washington, donde la tierra, las plantas y los animales conviven en un ecosistema cerrado y autoalimentado.
Elaboración
La vendimia se realiza siguiendo el calendario astronómico y, una vez en la bodega, las uvas son seleccionadas y fermentadas con levaduras autóctonas a temperatura controlada. Posteriormente, el vino envejece durante 18 meses en barricas de roble francés (20% nuevas).
Sabor
Cayuse En Cerise Syrah es una muestra impresionante de lo que la variedad Syrah puede ofrecer. Este vino presenta notas de ciruela, aceitunas españolas, carne ahumada y ralladura de pomelo blanco seco que se combinan perfectamente en el paladar. Además, destaca una fenomenal mineralidad pedregosa que siempre está presente en estos vinos. Los taninos son sedosos y se fusionan bien con los niveles casi perfectos de acidez
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| Botellas | Precio | A partir de 189,05₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 7-12 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 13-17 | 12,19₣ | 0,00₣ (-12,19₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,03₣ | 0,00₣ (-15,03₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,72₣ | 0,00₣ (-18,72₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,65₣ | 0,00₣ (-21,65₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,43₣ | 0,00₣ (-25,43₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,32₣ | 0,00₣ (-27,32₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 32,04₣ | 0,00₣ (-32,04₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,93₣ | 0,00₣ (-33,93₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
