Étienne Calsac L'Échappé Belle Extra Brut
£40,13 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Robert Parker's Wine Advocate
El NV Blanc de Blancs L'Échappée Belle de Étienne Calsac de la añada 2021, degüelle en mayo de 2024 con una dosificación de cuatro gramos por litro, combina la musculatura de hombros anchos y la amplitud de Montgenost en Côte de Sézanne (la mitad de la mezcla) con el perfil más tenso y cargado de acidez de Grauves en Côte des Blancs y la textura de Bisseuil en Grande Vallée. Definido por la incisiva añada base, complementada por 20 de vinos de reserva de 2020, se despliega en la copa con aromas de cítricos, flores blancas y pera. De cuerpo medio, mullido y sostenido por una acidez brillante, concluye con un final delicadamente calcáreo. Vinificado en su mayor parte en depósito, con una treintena en roble, representa la mitad de la producción del viticultor.
Características
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.0%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Crianza mínima de 30 meses en botella antes del degüelle.
Descripción
Étienne Calsac forma parte de una nueva generación de vignerons que trabajan con convicción y delicadeza parcelas heredadas, elevando la expresión del terroir sin concesiones. En 2010, tomó las riendas de los viñedos familiares en Grauves, en la Côte des Blancs, una zona de clima más fresco y suelos arcillo-calcáreos. Donde antes se vendían uvas a grandes maisons, Calsac decidió vinificar con su sello personal: mínimo intervencionismo, máxima transparencia. L’Échappée Belle —"La Gran Evasión"— no solo alude a su ruptura con lo establecido, sino también a la libertad con que interpreta el Chardonnay.
Étienne Calsac L'Échappée Belle Extra Brut está compuesto al 100% por Chardonnay, procedente de Grauves, la Côte des Blancs, la Côte de Sézanne y la Grande Vallée de la Marne. Desde 2011, Calsac conserva una reserva perpetua específica para esta cuvée, lo que le permite incluir un 30% de vinos de reserva que aportan complejidad sin perder frescura.
Elaboración
La vinificación de Étienne Calsac L'Échappée Belle Extra Brut sigue un enfoque artesanal: fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas, sin clarificación ni filtrado. El 25% del vino se cría en barrica usada, el resto en inox, con crianza sobre lías finas entre 18 y 24 meses. Se permite la fermentación maloláctica natural, y el dosage es Extra Brut, para mantener la tensión y la nitidez del vino.
Sabor
La burbuja de Étienne Calsac L'Échappée Belle Extra Brut es fina y persistente, casi etérea. En nariz, se despliega lentamente: manzana verde, limón confitado, almendra cruda y un delicado matiz de brioche. Aparecen también notas de flor blanca, tiza y piel de pomelo. En boca, la entrada es afilada, con una acidez precisa y eléctrica que marca el ritmo. El centro de boca es más envolvente, con textura cremosa, pero nunca pierde su impulso vertical. El final es largo, mineral y salino, con un amargor cítrico elegante que limpia el paladar. Un Champagne filigránico, puro, de gran carácter y claridad, ideal para quienes buscan profundidad sin ornamentos.
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| Botellas | Precio | A partir de £176,20 |
|---|---|---|
| 1-6 | £6,08 | £0,00 (-£6,08) |
| 7-12 | £6,08 | £0,00 (-£6,08) |
| 13-17 | £11,36 | £0,00 (-£11,36) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £14,01 | £0,00 (-£14,01) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,44 | £0,00 (-£17,44) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £20,17 | £0,00 (-£20,17) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,70 | £0,00 (-£23,70) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £25,46 | £0,00 (-£25,46) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £29,87 | £0,00 (-£29,87) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £31,63 | £0,00 (-£31,63) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
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