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Acheter Vin de No Control
LeDomaine No Controlest la cave à vin naturel de Vincent Mariesituée au nord du Puy de Dôme, à Volvic, enAuvergne (France) . Depuis 2013, ce vigneron travaille les vignes pour les convertir à uneagriculture entièrement biologique. Son expérience aux côtés de Patrick Meyer lui a permis d'apprendre la biodynamie, qu'il met en pratique sur ses propres parcelles .
Vignoble sans contrôle
La cave possède cinq hectares de vignobles avec différents cépages : gamay, pinot noir, syrah, chardonnay, sauvignon, sylvaner et pinot auxerrois. Les terroirs, où ils sont installés, sont nés de l'activité volcanique, et cela se transmet dans le goût minéral de leurs vins. Ici, la nature est au premier plan et ils travaillent dans le respect de la biodiversité du paysage. Des êtres vivants, des plantes, du sol, à la santé. Vincent fait pousser de l'herbe et génère des matières minérales et organiques, essentielles à la vigueur des plantes et à la structure du sol. Il travaille également avec la jument de Michel Augé, Praline, pour pratiquer la traction animale.
Dans cette cave, le soufre et le cuivre sont utilisés, mais de manière homéopathique. Les infusions et décoctions de plantes sont ajoutées afin d'être aussi naturelles que possible, comme l'indiquent les spécifications techniques de Demeter. Les caractéristiques naturelles de leurs parcelles sont diverses : elles vont des sols granitiques riches en biotite aux sols à base de calcaire et d'argile de l'oligocène, en passant par les scories basaltiques et les sables granitiques issus de l'érosion des roches volcaniques. No Control est un ensemble de sols puissants, vivants et précieux, chargés d'histoire.
Aucun vin de contrôle
Ils élaborent entre cinq et sept cuvées, et aucun produit chimique n'est ajouté pendant le processus de vinification. Aucun filtrage ni ajout de sulfites avant la mise en bouteille. Les raisins sont récoltés à la main dans des caisses de 18 kg, un processus important pour éviter l'écrasement. Les blancs sont pressés lentement et soigneusement, tandis que les rouges sont placés dans des cuves avec des grappes entières pour la macération.
Parmi ses bouteilles préférées, on retrouve le gamay ancestral et déjanté, No Control Bullette Dans Ta Tête 2016, le No Control Fusion 2017, un autre gamay fruité et juteux, No Control Rockaille Billy 2017 et le captivant, No Control Magma Rock 2019. Aussi, le jeune rouge No Control La Sousouleuse 2019, idéal pour un dîner romantique. Les vins sont fermentés avec des levures indigènes et élevés sur lies dans différents récipients. Le point important ici est la durée du vieillissement. Il n'y a pas de date fixe, mais on le laissera évoluer naturellement jusqu'à ce qu'il soit considéré comme prêt. Cela dépendra du vin, de son goût et de son potentiel. L'objectif est d'élaborer des vins aromatiques, purs, frais, généreux et très buvables.
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Acheter Vin de No Control
LeDomaine No Controlest la cave à vin naturel de Vincent Mariesituée au nord du Puy de Dôme, à Volvic, enAuvergne (France) . Depuis 2013, ce vigneron travaille les vignes pour les convertir à uneagriculture entièrement biologique. Son expérience aux côtés de Patrick Meyer lui a permis d'apprendre la biodynamie, qu'il met en pratique sur ses propres parcelles .
Vignoble sans contrôle
La cave possède cinq hectares de vignobles avec différents cépages : gamay, pinot noir, syrah, chardonnay, sauvignon, sylvaner et pinot auxerrois. Les terroirs, où ils sont installés, sont nés de l'activité volcanique, et cela se transmet dans le goût minéral de leurs vins. Ici, la nature est au premier plan et ils travaillent dans le respect de la biodiversité du paysage. Des êtres vivants, des plantes, du sol, à la santé. Vincent fait pousser de l'herbe et génère des matières minérales et organiques, essentielles à la vigueur des plantes et à la structure du sol. Il travaille également avec la jument de Michel Augé, Praline, pour pratiquer la traction animale.
Dans cette cave, le soufre et le cuivre sont utilisés, mais de manière homéopathique. Les infusions et décoctions de plantes sont ajoutées afin d'être aussi naturelles que possible, comme l'indiquent les spécifications techniques de Demeter. Les caractéristiques naturelles de leurs parcelles sont diverses : elles vont des sols granitiques riches en biotite aux sols à base de calcaire et d'argile de l'oligocène, en passant par les scories basaltiques et les sables granitiques issus de l'érosion des roches volcaniques. No Control est un ensemble de sols puissants, vivants et précieux, chargés d'histoire.
Aucun vin de contrôle
Ils élaborent entre cinq et sept cuvées, et aucun produit chimique n'est ajouté pendant le processus de vinification. Aucun filtrage ni ajout de sulfites avant la mise en bouteille. Les raisins sont récoltés à la main dans des caisses de 18 kg, un processus important pour éviter l'écrasement. Les blancs sont pressés lentement et soigneusement, tandis que les rouges sont placés dans des cuves avec des grappes entières pour la macération.
Parmi ses bouteilles préférées, on retrouve le gamay ancestral et déjanté, No Control Bullette Dans Ta Tête 2016, le No Control Fusion 2017, un autre gamay fruité et juteux, No Control Rockaille Billy 2017 et le captivant, No Control Magma Rock 2019. Aussi, le jeune rouge No Control La Sousouleuse 2019, idéal pour un dîner romantique. Les vins sont fermentés avec des levures indigènes et élevés sur lies dans différents récipients. Le point important ici est la durée du vieillissement. Il n'y a pas de date fixe, mais on le laissera évoluer naturellement jusqu'à ce qu'il soit considéré comme prêt. Cela dépendra du vin, de son goût et de son potentiel. L'objectif est d'élaborer des vins aromatiques, purs, frais, généreux et très buvables.