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Dhondt Grellet
Champagne142,78₣
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94
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Dhondt Grellet
Champagne62,31₣
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Dhondt Grellet
Champagne151,96₣
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Acheter Vin de Dhondt Grellet
Dhondt Grellet est situé à Flavigny, près d'Avize, au cœur de la prestigieuse Côte des Blancs, région connue pour ses vins de champagne exceptionnels. La cave a été fondée en 1986 par Eric Dhondt et Edith Grellet, qui ont décidé d'arrêter de vendre leurs raisins aux négociants et de commencer à produire leurs propres vins. En 2010, leur fils Adrien Dhondt, âgé de 25 ans, a pris les rênes de la cave, amenant les champagnes de sa famille à un nouveau niveau.
Adrien, avec sa vision innovante et son souci de la qualité, a joué un rôle déterminant dans le développement et la reconnaissance croissante de la cave à l'échelle internationale.Vignobles
Les vignobles de Dhondt Grellet couvrent environ six hectares, avec un âge moyen de quarante ans, et sont principalement classés en Grand Cru et Premier Cru. Ces vignobles bénéficient de sols légers et calcaires, et la plupart d'entre eux sont exposés au sud, ce qui est idéal pour la culture de la vigne. Les vignobles sont principalement situés dans les communes des Grands et Premiers Crus de la Côte des Blancs, dans des lieux comme Cramant, Chouilly et Cuis. Ils produisent également du Pinot Noir dans la Vallée de la Marne.
Philosophie
La philosophie de Dhondt Grellet en matière de vinification est axée sur la production de vins expressifs et uniques, reflétant le terroir de chaque site. Adrien Dhondt a adopté la viticulture biodynamique depuis 2013 (sans certification), ce qui a été essentiel pour ses normes de qualité élevées. Les vendanges ont lieu plus tard que dans d'autres régions, mais à une maturité plus élevée, ce qui contribue à la complexité aromatique et à l'équilibre du Champagne.
Chaque parcelle est vinifiée séparément et la fermentation se fait spontanément à l'aide de levures naturelles. La plupart des cuvées sont élevées en fûts de bois et la fermentation malolactique n'est pas empêchée. Un dosage minimal et une absence quasi totale de soufre sont utilisés pour que le caractère du champagne s'exprime pleinement. Le résultat de cette approche peu invasive est un champagne pur et très complexe, extrêmement vineux et rappelant les grands vins blancs de Bourgogne.
En résumé, Dhondt Grellet est une cave qui se distingue par son respect du terroir, son souci de la qualité et de l'expression pure du champagne. Sous la direction d'Adrien Dhondt, la cave a gagné en reconnaissance et s'est positionnée comme l'un des producteurs de champagne les plus intéressants, attirant l'attention des critiques nationaux et internationaux.
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Acheter Vin de Dhondt Grellet
Dhondt Grellet est situé à Flavigny, près d'Avize, au cœur de la prestigieuse Côte des Blancs, région connue pour ses vins de champagne exceptionnels. La cave a été fondée en 1986 par Eric Dhondt et Edith Grellet, qui ont décidé d'arrêter de vendre leurs raisins aux négociants et de commencer à produire leurs propres vins. En 2010, leur fils Adrien Dhondt, âgé de 25 ans, a pris les rênes de la cave, amenant les champagnes de sa famille à un nouveau niveau.
Adrien, avec sa vision innovante et son souci de la qualité, a joué un rôle déterminant dans le développement et la reconnaissance croissante de la cave à l'échelle internationale.Vignobles
Les vignobles de Dhondt Grellet couvrent environ six hectares, avec un âge moyen de quarante ans, et sont principalement classés en Grand Cru et Premier Cru. Ces vignobles bénéficient de sols légers et calcaires, et la plupart d'entre eux sont exposés au sud, ce qui est idéal pour la culture de la vigne. Les vignobles sont principalement situés dans les communes des Grands et Premiers Crus de la Côte des Blancs, dans des lieux comme Cramant, Chouilly et Cuis. Ils produisent également du Pinot Noir dans la Vallée de la Marne.
Philosophie
La philosophie de Dhondt Grellet en matière de vinification est axée sur la production de vins expressifs et uniques, reflétant le terroir de chaque site. Adrien Dhondt a adopté la viticulture biodynamique depuis 2013 (sans certification), ce qui a été essentiel pour ses normes de qualité élevées. Les vendanges ont lieu plus tard que dans d'autres régions, mais à une maturité plus élevée, ce qui contribue à la complexité aromatique et à l'équilibre du Champagne.
Chaque parcelle est vinifiée séparément et la fermentation se fait spontanément à l'aide de levures naturelles. La plupart des cuvées sont élevées en fûts de bois et la fermentation malolactique n'est pas empêchée. Un dosage minimal et une absence quasi totale de soufre sont utilisés pour que le caractère du champagne s'exprime pleinement. Le résultat de cette approche peu invasive est un champagne pur et très complexe, extrêmement vineux et rappelant les grands vins blancs de Bourgogne.
En résumé, Dhondt Grellet est une cave qui se distingue par son respect du terroir, son souci de la qualité et de l'expression pure du champagne. Sous la direction d'Adrien Dhondt, la cave a gagné en reconnaissance et s'est positionnée comme l'un des producteurs de champagne les plus intéressants, attirant l'attention des critiques nationaux et internationaux.