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Sketch 2023

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Bodegas y Viñedos Raúl Pérez
Rías Baixas

Disponible en 4 días

Puntos Parker: 95
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Robert Parker's Wine Advocate

El Sketch 2023, muy aromático, floral y expresivo, es un albariño del Salnés con un perfil que me recuerda a los vinos de antaño, con carácter varietal y un paladar sin fisuras, de textura sedosa pero no carente de potencia ni madurez (llega a los 13,5 de alcohol). Es persistente, limpio y preciso.

Características

Tipo de vino

Blanco con Crianza

Maridajes

Ahumados, Embutidos Ibéricos

Estilo

Profundos y minerales

Ocasiones

Regalo

Bodega

Bodegas y Viñedos Raúl Pérez

Formato

75 cl.

País

España

Región

Galicia

Denominación

Rías Baixas

Alcohol

13.5%

Uvas

Albariño

Servicio

Entre 8ºC y 10ºC

Elaboración

Fermentación alcohólica en barricas de roble francés de 500 litros.

Descripción

En la costa donde el Atlántico susurra entre rocas, nació un vino que no sigue normas, sino mareas. Raúl Pérez Sketch no es un enólogo, es una fuerza de la naturaleza. Procedente de Valtuille, en El Bierzo, su fama ha recorrido el mundo no por etiquetas llamativas ni por adaptarse al mercado, sino por desobedecer con elegancia. Cuando llegó a Rías Baixas, no quiso hacer “otro albariño más”. Queria traducir el murmullo del mar, el silencio de las piedras húmedas y la sal en el aire.

Así nació Sketch, un vino del que apenas hay botellas, y cuya esencia se encuentra no en la tierra, sino a escasos metros de ella: las cepas viejas de Albariño cultivadas por Rodri Méndez —quien también elabora el reconocido Leirana A Telleira— se plantan a apenas 20 metros del mar, en suelos de granito degradado y arena, azotados por brumas salinas y vientos cargados de yodo. La vendimia es manual, intuitiva, casi ritual. Y hay una historia que ilustra la radicalidad de Raúl: durante años, las botellas de Sketch se criaban sumergidas en jaulas en el mar, bajo las olas, como si el vino necesitara seguir respirando Atlántico. No era un truco comercial, sino una búsqueda extrema de integración marina, de salinidad sin artificios. Hoy, aunque ya no se cría bajo el agua, su espíritu sigue siendo profundamente oceánico y mineral. Este albariño de autor no busca agradar a todos; busca hablar de un lugar donde muy pocos se atreven a cultivar.

Elaboración

La uva entra en bodega tras una selección severa en el viñedo, cuando Raúl considera que la madurez es la justa: ni un gramo de dulzura de más, ni un atisbo de sobreextracción. La fermentación espontánea con levaduras autóctonas ocurre sin correcciones ni aditivos. No hay control estricto de temperatura, porque Pérez cree en la verdad del vino más que en su perfección.

La crianza de Raúl Pérez Sketch ocurre durante unos 12 meses en barricas usadas de roble francés, donde el vino reposa sin battonage, sin intervención. No hay clarificación, ni filtrado. Las botellas salen cuando Raúl las prueba y dice “ya está”. No antes.

Sabor

Sketch es como una ráfaga de viento frío desde el mar, una ola rompiendo contra un acantilado. La nariz es salvaje y cerrada al principio —aparecen notas reductivas, casi de pólvora—, que con aire se abren hacia una mineralidad cortante, con limones verdes, ralladura de lima, yodados sutiles, conchas rotas, piedra mojada. Ningún rastro de fruta tropical. Esto no es un vino de postal, es un paisaje crudo y vertical embotellado.

En boca, la acidez es un cuchillo afilado, punzante y limpio. No hay concesiones a la grasa, al dulzor o al volumen fácil. El vino se desliza como una corriente marina: tenso, eléctrico, profundo. Salinidad intensa, amargor noble (piel de cítricos, almendra verde), y un final que no se apaga, sino que late con persistencia. Algunos dirán que es un vino difícil. Otros, que es un vino verdadero.

Para los que buscan emociones marinas puras, Raúl Pérez Sketch no es solo un albariño, es una declaración de principios.

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Botellas Precio A partir de 189,45₣
1-6 6,54₣ 0,00₣ (-6,54₣)
7-12 6,54₣ 0,00₣ (-6,54₣)
13-17 12,22₣ 0,00₣ (-12,22₣)
18 Gratis 0,00₣ (Gratis)
19-23 15,06₣ 0,00₣ (-15,06₣)
24 Gratis 0,00₣ (Gratis)
25-29 18,76₣ 0,00₣ (-18,76₣)
30 Gratis 0,00₣ (Gratis)
31-35 21,69₣ 0,00₣ (-21,69₣)
36 Gratis 0,00₣ (Gratis)
37-41 25,48₣ 0,00₣ (-25,48₣)
42 Gratis 0,00₣ (Gratis)
43-47 27,38₣ 0,00₣ (-27,38₣)
48 Gratis 0,00₣ (Gratis)
49-53 32,11₣ 0,00₣ (-32,11₣)
54 Gratis 0,00₣ (Gratis)
55-59 34,01₣ 0,00₣ (-34,01₣)
60 Gratis 0,00₣ (Gratis)
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Valoraciones del producto
Opiniones de clientes
  • 25/01/19 Sketch 2017 top, top, top. this is a very good wine

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