Roagna Barbaresco Pajè 2016
£130,95 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Robert Parker's Wine Advocate
El Barbaresco Pajè 2016 es un vino de peso magro y dimensión significativa. Es el tipo de vino que se revela lentamente con cada giro de la copa y que requiere un tiempo amplio para abrirse y finalmente envejecer. En esta fase de juventud, muestra aromas de bayas finas con rosa, brotes de lavanda y ramitas de romero. En el fondo hay algunos toques de humo elegante y piedra triturada.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Denominación
Alcohol
13.5%
Uvas
Servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de roble abiertos. Maceración post fermentativa de 70 días. Crianza de 5 años en fudres de roble viejos.
Descripción
El vino Roagna Barbaresco Pajé proviene de la prestigiosa región de Piamonte en Italia, específicamente de la denominación Barbaresco. Este vino tinto se elabora exclusivamente con la variedad de uva Nebbiolo. La parcela de Pajé en Barbaresco es la más grande de Roagna, aunque sólo abarca 1.83 hectáreas. El suelo de Pajé es especialmente rico en marga calcárea con un alto contenido de caliza activa.
La viticultura en esta parcela es meticulosa. Las vides que se utilizan para este vino tienen edades que oscilan entre los 25 y 50 años. Las vides más jóvenes se destinan al Langhe Rosso, mientras que las más antiguas se utilizan para el embotellado Pajé Vecchie Viti.
Elaboración
La fermentación alcohólica dura diez días en grandes toneles de madera, utilizando un pié de ciba hecho de levaduras autóctonas propias del viñedo. Posteriormente, se emplea la técnica de sombrero sumergido, que puede durar entre 60 y 70 días. A continuación, el vino envejece durante 5 años en botas de roble tostado neutro.
Sabor
Roagna Barbaresco Pajé es un vino que destaca por su transparencia y calidad de fruta. Presenta un carácter encantador y elegante, con aromas bien definidos de bayas del bosque, raíz de iris, regaliz y un toque sutil de pimienta blanca. En boca, se caracteriza por sus taninos extremadamente finos. Además, este vino muestra una combinación cautivadora de frutas rojas dulces, canela, naranja sanguina, cuero, cedro y tabaco. A pesar de su estructura de peso medio, el vino se desarrolla maravillosamente con un poco de tiempo en la copa, mostrando su amplitud y cremosidad naturales.
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| Botellas | Precio | A partir de £171,74 |
|---|---|---|
| 1-6 | £5,93 | £0,00 (-£5,93) |
| 7-12 | £5,93 | £0,00 (-£5,93) |
| 13-17 | £11,08 | £0,00 (-£11,08) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £13,65 | £0,00 (-£13,65) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,00 | £0,00 (-£17,00) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £19,66 | £0,00 (-£19,66) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,10 | £0,00 (-£23,10) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £24,82 | £0,00 (-£24,82) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £29,11 | £0,00 (-£29,11) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £30,83 | £0,00 (-£30,83) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
