Roagna Barbaresco Pajè 2016
126,05₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Robert Parker's Wine Advocate
Le Barbaresco Pajè 2016 est un vin au poids maigre et à la dimension significative. C'est le genre de vin qui se dévoile lentement à chaque tourbillon du verre et qui nécessite amplement de temps pour s'ouvrir et finalement vieillir. À ce jeune stade, il présente des arômes de baies fines, de rose, de bourgeon de lavande et de brin de romarin. Il y a quelques notes de fumée élégante et de pierre broyée à l'arrière.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Appellation
Alcool
13.5%
Raisin
Service
Entre 16ºC et 18ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes dans des cuves de chêne ouvertes. Macération postfermentaire pendant 70 jours. Vieilli pendant 5 ans dans de vieux fûts de chêne.
Description
Le Roagna Barbaresco Pajé provient de la prestigieuse région du Piémont, en Italie, et plus précisément de l'appellation Barbaresco. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo. La parcelle de Pajé à Barbaresco est la plus grande de Roagna, bien qu'elle ne couvre que 1,83 hectare. Le sol de Pajé est particulièrement riche en marnes calcaires avec une forte teneur en calcaire actif.
La viticulture sur cette parcelle est minutieuse. Les vignes utilisées pour ce vin sont âgées de 25 à 50 ans. Les vignes les plus jeunes sont utilisées pour le Langhe Rosso, tandis que les plus âgées sont utilisées pour la mise en bouteille du Pajé Vecchie Viti.
La vinification
La fermentation alcoolique dure dix jours dans de grands fûts en bois, avec un pied de ciba composé de levures indigènes du vignoble. Ensuite, on utilise la technique du bouchon immergé, qui peut durer entre 60 et 70 jours. Le vin est ensuite vieilli pendant 5 ans dans des fûts de chêne neutres et grillés.
Dégustation
Le Roagna Barbaresco Pajé est un vin qui se distingue par sa transparence et la qualité de son fruit. Il a un caractère charmant et élégant, avec des arômes bien définis de baies des bois, de racine d'iris, de réglisse et un soupçon subtil de poivre blanc. En bouche, il se caractérise par des tanins extrêmement fins. En outre, ce vin présente une combinaison captivante de fruits rouges sucrés, de cannelle, d'orange sanguine, de cuir, de cèdre et de tabac. Malgré sa structure moyenne, le vin se développe magnifiquement avec un peu de temps dans le verre, montrant sa plénitude naturelle et son onctuosité.
Livraison en Suisse
50% réduction à partir de 396,75₣ de commande*Durée de livraison estimé : 6-7 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 396,75₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 23,95₣ | 11,98₣ (-11,98₣) |
| 7-12 | 29,66₣ | 14,83₣ (-14,83₣) |
| 13-18 | 36,60₣ | 18,30₣ (-18,30₣) |
| 19-24 | 46,02₣ | 23,01₣ (-23,01₣) |
| 25-30 | 51,58₣ | 25,79₣ (-25,79₣) |
| 31-36 | 57,53₣ | 28,76₣ (-28,76₣) |
| 37-42 | 61,50₣ | 30,75₣ (-30,75₣) |
| 43-48 | 63,48₣ | 31,74₣ (-31,74₣) |
| 49-54 | 69,43₣ | 34,72₣ (-34,72₣) |
| 55-60 | 75,38₣ | 37,69₣ (-37,69₣) |
| TVA non comprise | ||
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