Olivares Dulce Monastrell 2020 - 50 cl.
17,84₣ (IVA inc. bot. 50 cl.) / España
Robert Parker's Wine Advocate
La nariz del Dulce Monastrell 2020 tiene los descriptores de libro de texto para este vino dulce vid tomate, aceitunas negras y hierbas mediterráneas, realmente inconfundible. Es una versión moderna de los vinos dulces tradicionales de la zona y se ha elaborado con Monastrell de 55 años, sin injertar, vendimiada a principios de noviembre, con uvas ligeramente sobremaduradas. Las uvas se someten a una larga maceración en cubas de cemento, durante 30 días, y fermentan parcialmente con levaduras autóctonas y luego se encabezan a 16 de alcohol. Se embotella sin filtrar con no menos de 260 gramos de azúcar. Es denso, espeso y con cuerpo, dulce y con taninos suficientes para evolucionar en botella y acompañar quesos fuertes y postres de chocolate. se produjeron 27.000 botellas de medio litro. Se embotelló en febrero de 2023.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
16.0%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Descripción
En los parajes más áridos de Jumilla, donde el sol endurece la tierra y la vid se aferra con terquedad a los suelos calizos y pobres, nace un vino que solo se elabora cuando la naturaleza lo permite. Olivares Dulce Monastrell es un acto de paciencia y riesgo: las viñas más viejas de la finca retienen su fruta hasta bien entrado el otoño, dejando que el paso del tiempo y el clima extremo concentren los azúcares y aromas en cada grano. Este vino no sigue normas, ni se produce todos los años: solo cinco o seis veces por década, cuando excepcionalmente las condiciones son perfectas. Cuando eso ocurre, nace una joya mediterránea, poderosa y profundamente auténtica.
Aquí, la Monastrell se expresa con total libertad. Las cepas en vaso, de más de 50 años, se cultivan con mínima intervención, respetando los ritmos del entorno. El equipo de Bodegas Olivares tomó una decisión audaz al dejar que la uva se pasificara en la viña, apostando por una dulzura natural y una concentración que solo se logra con tiempo y coraje.
Elaboración
Tras la cosecha manual, las uvas sobremaduras que darán origen a Olivares Dulce Monastrell se someten a largas maceraciones con las pieles, buscando extraer al máximo su riqueza aromática y tánica. La fermentación se detiene antes de completarse, conservando azúcares naturales. No pasa por barrica: se embotella en enero y reposa al menos dos años en botella antes de salir al mercado. Así, Olivares Dulce Monastrell preserva su carácter fresco, directo y sin maquillajes.
Sabor
De color rojo picota profundo con reflejos granate, Olivares Dulce Monastrell despliega en nariz una sinfonía de higos, dátiles, ciruelas negras, regaliz y fruta madura, con un fondo balsámico que aligera su opulencia. En boca es denso, meloso y cálido, pero la acidez bien integrada lo mantiene vibrante. El final es largo, con notas de cacao, café y fruta negra confitada, dejando una sensación de profundidad y frescura que invita a seguir. Ideal con postres de chocolate, quesos azules o simplemente para disfrutarlo solo, despacio.
Envío a España Peninsular
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| Botellas | Precio | A partir de 186,77₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,44₣ | 0,00₣ (-6,44₣) |
| 7-12 | 6,44₣ | 0,00₣ (-6,44₣) |
| 13-17 | 12,05₣ | 0,00₣ (-12,05₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,85₣ | 0,00₣ (-14,85₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,49₣ | 0,00₣ (-18,49₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,38₣ | 0,00₣ (-21,38₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,12₣ | 0,00₣ (-25,12₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 26,99₣ | 0,00₣ (-26,99₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,66₣ | 0,00₣ (-31,66₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,52₣ | 0,00₣ (-33,52₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||