Maxime Cheurlin Noëllat Gevrey-Chambertin 2023
84,74₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.0%
Uvas
Servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y 21 días de maceración. Crianza de 18 meses en barricas de roble francés (40% nuevas).
Descripción
Con apenas 20 años, en 2010, Maxime Cheurlin tomó el timón de la familia Noëllat porque su abuela Thérèse decidió cederle la bodega: una apuesta valiente, casi temeraria, que convirtió su primera añada en una carta de presentación fulgurante. Desde entonces, su idea es sencilla y obstinada: preservar viejas viñas y dejar que hablen sin maquillaje, trabajando en viticultura sostenible y razonable, y afinando un estilo más de precisión que de músculo. Maxime Cheurlin Noëllat Gevrey-Chambertin es 100% Pinot Noir y nace en la Côte de Nuits, en plena Borgoña, donde el Pinot se vuelve serio: laderas frescas, añadas caprichosas y ese suelo en capas —calizas, margas y arcillas— que marca el paso del vino como un metrónomo mineral.
Elaboración
En Maxime Cheurlin Noëllat Gevrey-Chambertin, la vendimia es manual. Se despalilla normalmente al 100% (con la posibilidad excepcional de incluir algo de raspón) y se arranca con una maceración en frío para fijar perfume sin extraer asperezas. Fermenta con levaduras autóctonas y Maxime insiste en la palabra “infusión”: bazuqueos poco frecuentes, suaves, para construir estructura sin dureza. Después, el vino pasa a barrica francesa para una crianza larga —en la práctica suele moverse alrededor de 18 meses, con una proporción relevante de roble nuevo (aprox. 40%)— y finalmente se embotella generalmente sin clarificar ni filtrar, buscando textura y verdad.
Sabor
Maxime Cheurlin Noëllat Gevrey-Chambertin en copa no grita: se concentra. Primero aparece la fruta roja madura (cereza, frambuesa), luego un giro floral finísimo —pétalo seco— y enseguida el registro Gevrey‑Chambertin: tierra fresca, sotobosque, un eco de piedra húmeda. En boca entra sedoso, pero con columna vertebral: tanino firme, pulido, que aprieta sin rascar. La madera no es perfume de ebanistería; es un susurro especiado (clavo, vainilla leve) que sostiene la fruta y alarga el trago. La acidez, típica de Borgoña, limpia y define: el vino avanza recto, preciso, y termina largo, armonioso, dejando una sensación de energía contenida más que de potencia evidente—como un atleta que corre en silencio.
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| Botellas | Precio | A partir de 189,25₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,53₣ | 0,00₣ (-6,53₣) |
| 7-12 | 6,53₣ | 0,00₣ (-6,53₣) |
| 13-17 | 12,21₣ | 0,00₣ (-12,21₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,05₣ | 0,00₣ (-15,05₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,74₣ | 0,00₣ (-18,74₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,67₣ | 0,00₣ (-21,67₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,45₣ | 0,00₣ (-25,45₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,35₣ | 0,00₣ (-27,35₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 32,08₣ | 0,00₣ (-32,08₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,97₣ | 0,00₣ (-33,97₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
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