Maxime Cheurlin Noëllat Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Rouge 2023
£34,08 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.0%
Uvas
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y 10% de racimos enteros. Crianza en barricas de roble francés (30% nuevas).
Descripción
En Borgoña no se “fabrica” un Pinot Noir: se le convence. Y Maxime Cheurlin-Noëllat, que tomó las riendas del histórico Domaine Georges Noëllat con poco más de 20 años, decidió que su firma sería la precisión antes que la fuerza. Su idea para este Bourgogne Hautes Côtes de Nuits nace de mirar hacia arriba: a las laderas más frescas, donde la maduración llega sin prisa y la mineralidad de la caliza manda. Trabaja con mentalidad de viticultor —suelo vivo, intervención mínima— y con una valentía poco común: ralentizarlo todo, dejar que el vino se exprese sin empujarlo. La variedad es 100% Pinot Noir y el origen, en altura, en el sector de Leully, con exposición sur y un terroir de caliza que imprime ese trazo de tiza fría y sequedad elegante tan borgoñona.
Elaboración
La uva se vendimia a mano y se trata con delicadeza, buscando más infusión que extracción: así nace la silueta aérea de Maxime Cheurlin Noëllat Hautes Côtes de Nuits Rouge. Fermenta con levaduras indígenas y una pequeña parte (aprox. 10%) va con racimo entero para sumar energía, nervio y un matiz especiado sutil. La crianza se hace en barrica, con un uso medido de roble nuevo (aprox. 33%), y el vino se embotella sin clarificar ni filtrar, para conservar textura y verdad.
Sabor
En nariz no grita: perfila, y Maxime Cheurlin Noëllat Hautes Côtes de Nuits Rouge se mueve en el registro de los matices. Cereza ácida, frambuesa roja y un fondo de tierra fresca y piedra frotada; con aire asoma un eco floral seco (rosa/violeta) y un toque de especia fina. En boca es recto y jugoso, con acidez que afila el centro del paladar y tanino de tiza: cremoso, pero con agarre. La fruta se mantiene contenida (guinda, un punto de grosella), y el final deja una estela mineral, ligeramente ahumada, que pide mesa: ave asada, setas, o un pescado graso con salsa suave.
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| Botellas | Precio | A partir de £172,55 |
|---|---|---|
| 1-6 | £5,95 | £0,00 (-£5,95) |
| 7-12 | £5,95 | £0,00 (-£5,95) |
| 13-17 | £11,13 | £0,00 (-£11,13) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £13,72 | £0,00 (-£13,72) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,08 | £0,00 (-£17,08) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £19,76 | £0,00 (-£19,76) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,21 | £0,00 (-£23,21) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £24,93 | £0,00 (-£24,93) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £29,25 | £0,00 (-£29,25) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £30,97 | £0,00 (-£30,97) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
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