Marqués de Poley Palo Cortado Convento Selección 1964 - 20 cl.
39,77₣ (IVA inc. bot. 20 cl.) / España
Robert Parker's Wine Advocate
El Palo Cortado Marqués de Poley Selección 1964 fue criado en un sistema de solera del que quedan 50 botas. Es un vino fortificado muy antiguo producido con uvas Pedro Ximénez, envejecido en barricas de roble americano bien sazonadas. Tiene mucho cuerpo, lo que insinúa un origen oloroso, y tiene los aromas de un vino muy viejo, con notas de clavo oxidado, salitre, marea baja, fósforo y fósforo con un toque volátil. Vinos como éste no están pensados para ser consumidos por el gran público (el precio ya lo impide) ya que su estilo no es fácil de apreciar y puede parecer agresivo para algunos. Hay 24.000 litros de este vino, y el plan es embotellarlo en botellas de 375 mililitros.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
21.0%
Uvas
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Envejecido por sistema de criaderas y soleras.
Descripción
Nacido en la D.O.P. Montilla‑Moriles, donde el sol aprieta y la cal de las albarizas guarda la poca lluvia como un tesoro, Toro Albalá Marqués de Poley Palo Cortado Convento Selección es, antes que nada, una decisión humana. En Toro Albalá, Antonio Sánchez detectó en unas botas destinadas a fino un “latido” distinto, un perfil que no encajaba con el resto… y en lugar de corregirlo, lo protegió. Ese gesto —casi obstinado— convirtió una desviación en una joya: dejar que el vino encontrara su propio camino, sin domesticarlo. La variedad es Pedro Ximénez, aquí llevada al filo seco y serio, demostrando por qué esta uva, tan adaptada a la sequedad y al calor cordobés, puede ser también cuchillo, no sólo terciopelo dulce.
Elaboración
La uva entra para fermentar y dar un vino base seco; después se encabeza hasta 22% vol. y comienza la vida lenta en madera. El origen es crucial: nace de botas de fino seleccionadas por su comportamiento singular y, tras un larguísimo envejecimiento, deriva hacia un perfil más oxidativo, ganando complejidad aromática con el paso de los años en botas viejas (madera curtida, más memoria que aroma). Se embotella como un vino generoso de colección: Toro Albalá Marqués de Poley Palo Cortado Convento Selección, para servirse a 12–13 ºC, cuando la frescura sostiene la tensión del tiempo: un Palo Cortado de culto, escaso, preciso.
Sabor
Toro Albalá Marqués de Poley Palo Cortado Convento Selección se muestra en copa ámbar con destellos cobrizos y verdosos, como bronce antiguo pulido. La nariz es intensamente noble: tabaco, maderas viejas, especias, un trazo mineral; luego aparecen frutos secos, piel de cítricos y una nota de bollería fina que no endulza, solo redondea. La entrada es seca y voluminosa, casi táctil, con esa sensación inconfundible a bota añeja: amplitud sin azúcar, profundidad sin peso muerto. En boca se vuelve aterciopelado, intenso, largo, con un eco salino y ligeramente volátil que le da nervio, como una cerilla apagada lejos. Termina elegante, serio, y peligrosamente “bebible” para un vino que, en realidad, se contempla, en su forma más pura.
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| Botellas | Precio | A partir de 186,29₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,43₣ | 0,00₣ (-6,43₣) |
| 7-12 | 6,43₣ | 0,00₣ (-6,43₣) |
| 13-17 | 12,02₣ | 0,00₣ (-12,02₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,81₣ | 0,00₣ (-14,81₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,44₣ | 0,00₣ (-18,44₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,33₣ | 0,00₣ (-21,33₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,06₣ | 0,00₣ (-25,06₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 26,92₣ | 0,00₣ (-26,92₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,58₣ | 0,00₣ (-31,58₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,44₣ | 0,00₣ (-33,44₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
