Marguet Sapience Premier Cru Brut Nature 2017
£187,84 (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes. Vieillissement minimum de 32 mois en bouteille avant dégorgement.
Description
Depuis Ambonnay, au cœur de la Champagne, Benoît Marguet orchestre son œuvre la plus intime : Marguet Sapience Premier Cru Brut Nature, un Brut Nature Premier Cru né non seulement du raisin, mais d'une vision. En collaboration avec des personnalités comme Hervé Jestin et des vignerons biodynamiques de renom comme David Léclapart, ce projet incarne une philosophie qui va au-delà du terroir : un mode de vie. Ici, pas de compromis. Tout est cultivé en biodynamie, les chevaux - Titan et Urban - remplaçant les tracteurs, dans le respect du sol crayeux vivant qui donne structure et salinité au vin. Chardonnay (50%), Pinot Noir (25%) et Pinot Meunier (25%) - des cépages nobles traités par des mains sages - donnent forme à une cuvée sans fard ni concession. Juste du fruit pur, de l'énergie brute et une transparence totale.
La vinification
Marguet Sapience Premier Cru Brut Le voyage de la nature commence par une sélection minutieuse de raisins Premier Cru, pressés lentement et sans pompage, laissant la gravité guider le moût dans des fûts de chêne soigneusement alignés selon le grain naturel du bois. La cuvée y fermente et y reste pendant deux ans, affinant son caractère. Après ce long repos, la seconde fermentation commence en bouteille, suivie d'un vieillissement sur lies pouvant aller jusqu'à neuf ans, sans bâtonnage, sans filtration, sans sulfites ajoutés. Le dégorgement s'effectue sans liqueur d'expédition : le Brut Nature à l'état pur. Un exercice d'extrême précision et de confiance aveugle dans le vignoble.
Dégustation
Marguet Sapience Premier Cru Brut Nature s'exprime par une bulle subtile et crémeuse qui caresse le palais sans s'imposer. Le nez est un poème minéral : notes de craie humide, d'écorces d'agrumes, de fleurs blanches fanées, de brioche légère et un écho de miel sauvage. En bouche, l'acidité est droite, vibrante, tranchante, comme un éclair qui fend le fruit en son cœur. Des arômes secondaires émergent avec le temps : truffe blanche, noix, zeste d'orange, un soupçon d'infusion d'herbes. Il est long, sec, profond, avec une finale rappelant le sel gemme et le pain d'épices.
Marguet Sapience Premier Cru Brut Nature demande du temps et de l'attention. En retour, il offre une vérité liquide que peu de vins osent dire.
Livraison en France
50% réduction à partir de £258,80 de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de £258,80 |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,69 | £4,34 (-£4,34) |
| 7-12 | £13,95 | £6,97 (-£6,97) |
| 13-18 | £21,84 | £10,92 (-£10,92) |
| 19-24 | £25,35 | £12,68 (-£12,68) |
| 25-30 | £31,49 | £15,75 (-£15,75) |
| 31-36 | £35,00 | £17,50 (-£17,50) |
| 37-42 | £40,27 | £20,13 (-£20,13) |
| 43-48 | £43,78 | £21,89 (-£21,89) |
| 49-54 | £49,04 | £24,52 (-£24,52) |
| 55-60 | £52,55 | £26,28 (-£26,28) |
| TVA comprise | ||
Carte A.O.
