Itsasmendi 7 2022
13,86₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 6ºC und 8ºC
Ausbau
Alkoholische Gärung und Reifung auf der Hefe in Edelstahltanks.
Beschreibung
Itsasmendi entstand aus einer für seine Heimat fast provokanten Idee: zu beweisen, dass der Txakoli aus Bizkaia sich nicht auf leichte Frische und sofortigen Genuss beschränken musste, sondern auch Tiefe, Struktur und Lagerfähigkeit bieten konnte. Genau das verfolgt das Weingut seit 2003 und kreiert einen Weißwein mit ernsthaftem Anspruch aus einer Auswahl von Parzellen, die unter sehr genauer Beobachtung des Weinbergs bewirtschaftet werden. Inmitten der atlantischen Landschaft von Bizkaiko Txakolina, geprägt von Feuchtigkeit, kantabrischer Brise und jener kühlen Frische, die die gesamte Region durchzieht, wollte Itsasmendi 7 einen Schritt über die klassische Interpretation hinausgehen und einen Wein mit mehr Tiefe, mehr Volumen und größerer Eignung als Tischwein kreieren. Diese Entscheidung definiert bereits sehr gut den Charakter des Projekts: Hier geht es nicht um Selbstgefälligkeit, sondern um Identität.
Herstellung
Itsasmendi 7 versteht sich nicht als leichter Weißwein, sondern als Wein mit Substanz. Er entsteht aus einer Auswahl von Trauben verschiedener Parzellen, die mit präzisen Weinbautechniken ausgewählt wurden, um ein ernsthafteres und gastronomischeres Profil zu erzielen. Anschließend reift der Wein mehrere Monate auf seiner Hefe in Edelstahltanks. Diese Reifung soll die Herkunft nicht verschleiern, sondern dem Wein mehr Fülle, mehr Textur und einen umhüllenderen Gaumen verleihen, wobei die atlantische Lebendigkeit erhalten bleibt. Der Edelstahl bewahrt die Spannung und die Reinheit, während die Reifung auf der Hefe für Tiefe und ein cremigeres Gefühl im mittleren Gaumen sorgt.
Geschmack
Im Glas setzt der Itsasmendi 7 nicht auf Üppigkeit. Zunächst präsentiert er sich zurückhaltend, salzig, frisch, fast streng, um sich dann mit Grapefruit, Quitte, reifen weißen Früchten, balsamischen Kräutern, einer Anisnote und einem sehr feinen würzigen Hintergrund zu entfalten. Nichts Tropisches oder Aufdringliches. Am Gaumen wird er ernst: Er hat Volumen und eine volle Textur, doch die Säure dominiert von Anfang bis Ende. Es gibt zitrusartige Kraft, mineralische Spannung und eine atlantische Energie, die den gesamten Wein durchzieht. Der Abgang ist lang, schmackhaft, im besten Sinne leicht bitter, mit Anklängen von frischem Gras, edlen Zitrusfrüchten und feuchtem Gestein. Ein gastronomischer Txakoli mit Charakter, vertikal, salzig und zutiefst gastronomisch.
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| Flaschen | Preis | Ab 377,16₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 37,24₣ | 18,62₣ (-18,62₣) |
| 7-12 | 46,96₣ | 23,48₣ (-23,48₣) |
| 13-18 | 50,35₣ | 25,18₣ (-25,18₣) |
| 19-24 | 56,39₣ | 28,19₣ (-28,19₣) |
| 25-30 | 67,51₣ | 33,76₣ (-33,76₣) |
| 31-36 | 81,94₣ | 40,97₣ (-40,97₣) |
| 37-42 | 90,05₣ | 45,02₣ (-45,02₣) |
| 43-48 | 131,82₣ | 65,91₣ (-65,91₣) |
| 49-54 | 134,18₣ | 67,09₣ (-67,09₣) |
| 55-60 | 140,49₣ | 70,25₣ (-70,25₣) |
| exklusive MwSt | ||
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