Domaine Vacheron Sancerre 2022
28,39₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 16ºC und 18ºC
Ausbau
Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen und Reifung in Foudres und alten französischen Eichenfässern. Ungefiltert und ungeklärt abgefüllt.
Beschreibung
Im kalkhaltigen Herzen von Sancerre, wo die Hügel von Wind und Kreide über Jahrhunderte hinweg geformt zu sein scheinen, wurde die Domaine Vacheron Sancerre Rouge geboren, einer der treuesten Ausdrucksformen des Pinot Noir im Loire-Tal. Vor dem Hintergrund der Vorherrschaft des Sauvignon Blanc in der Region entschied sich die Familie Vacheron mit Mut und Überzeugung für den Rotwein. Eine damals fast ketzerische Entscheidung, die jedoch tief in ihrer biodynamischen Philosophie verwurzelt ist: Lass den Boden sprechen, lass das Klima flüstern und lass die Trauben übersetzen. Die Reben - einige auf reinen Feuersteinböden, andere auf Kalkstein gepflanzt - werden von Hand, ohne Chemikalien, in völliger Harmonie mit den Mondzyklen bearbeitet. Vacheron Sancerre Rouge wird ausschließlich aus Pinot Noir hergestellt, der in einigen der besten Lagen der Appellation wächst, wo die Wurzeln in fossilen Schichten versinken, die dem Wein seine unverwechselbare mineralische Energie verleihen.
Weinherstellung
Auf der Domaine Vacheron Sancerre Rouge werden die Trauben von Hand in kleinen Kisten geerntet, wobei eine strenge Selektion im Weinberg erfolgt. Im Keller werden die Trauben teilweise entrappt und durch die Schwerkraft in kegelstumpfförmige Holzbottiche gefüllt, wo sie mit einheimischen Hefen spontan vergären. Die Extraktion erfolgt sanft und mit kontrolliertem Umpumpen, wobei eher Ausgewogenheit als Kraft angestrebt wird. Anschließend wird der Wein in neutrale Eichenfässer umgefüllt, wo er 12 bis 18 Monate lang ohne Schönung oder Filterung ruht. Der gesamte Prozess zielt darauf ab, den Charakter der Rebsorte und die Mineralität des Terroirs zu bewahren, ohne überflüssige Eingriffe oder Make-up.
Verkostung
Im Glas zeigt sich der Domaine Vacheron Sancerre Rouge mit einer brillanten, durchscheinenden rubinroten Farbe. In der Nase entfaltet er einen raffinierten Duft von Sauerkirsche, Johannisbeere und Waldhimbeere, der sich mit erdigen Noten, weißem Pfeffer und einem zarten Hauch von Graphit und Rauch vermischt. Am Gaumen ist er sehr ausgewogen: mittlerer Körper, sehr feine Tannine, lebendige Spannung. Die lebendige Säure verleiht ihm Agilität, während die mineralischen Untertöne - Feuerstein, feuchte Kreide - ihm Tiefe und Nachhaltigkeit verleihen. Wenn er sich öffnet, kommen subtile Noten von Rosmarin und schwarzem Tee zum Vorschein. Der Abgang ist lang, sauber, fast salzig, mit einer zurückhaltenden Eleganz, die mehr an Burgund erinnert als an die typische Rustikalität der Loire. Ein präziser, strenger und spannender Pinot Noir.
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| Flaschen | Preis | Ab 377,30₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,78₣ | 11,39₣ (-11,39₣) |
| 7-12 | 28,20₣ | 14,10₣ (-14,10₣) |
| 13-18 | 34,81₣ | 17,40₣ (-17,40₣) |
| 19-24 | 43,77₣ | 21,88₣ (-21,88₣) |
| 25-30 | 49,05₣ | 24,52₣ (-24,52₣) |
| 31-36 | 54,71₣ | 27,35₣ (-27,35₣) |
| 37-42 | 58,48₣ | 29,24₣ (-29,24₣) |
| 43-48 | 60,37₣ | 30,18₣ (-30,18₣) |
| 49-54 | 66,03₣ | 33,01₣ (-33,01₣) |
| 55-60 | 71,69₣ | 35,84₣ (-35,84₣) |
| exklusive MwSt | ||
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Karte der Herkunftsbezeichnung
