Billaud Simon Petit Chablis 2023
24,83₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 6ºC und 8ºC
Ausbau
Beschreibung
Die Geschichte dieses Weins beginnt im Herzen von Chablis, dem "goldenen Tor zum Burgund", wo das Weingut Billaud Simon beschloss, die reinste Essenz des Chardonnay in ihrem frischesten und direktesten Ausdruck einzufangen. Der Petit Chablis von Billaud Simon ist weit entfernt von den Grands Crus und entstand aus dem Wunsch heraus, einen Wein anzubieten, der zugänglich ist, aber dennoch Seele hat und das Terroir ungekünstelt ehrt. Auf Juraböden, die reich an Meeresfossilien sind und dem kühlen, atlantischen Klima des Serein-Tals ausgesetzt sind, spiegelt dieser Wein die lebendige, straffe Mineralität wider, für die die Region berühmt ist. Die Rebsorte besteht zu 100 % aus Chardonnay, der mit Präzision angebaut und geerntet wird, immer mit Respekt vor dem Boden und seinem kalkhaltigen, strengen Charakter.
Weinherstellung
Die Trauben für den Petit Chablis von Billaud Simon werden von Hand gelesen und sortiert, bevor sie sanft gepresst werden, um die Reinheit des Mostes zu gewährleisten. Der Most wird durch kaltes Absetzen (12 bis 24 Stunden) in Edelstahlbehältern geklärt, bevor er in denselben Behältern natürlich gärt. Der Wein wird im Frühjahr ohne Holzausbau in Flaschen abgefüllt, um den lebendigen Ausdruck der Frucht und ihre mineralische Energie zu bewahren. Es handelt sich um einen sauberen Prozess, ganz im Sinne der Chablisienne-Tradition: nichts steht zwischen den Trauben und dem fertigen Wein.
Geschmack
Blassgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase spannende Zitrusfrüchte(Zitrone, Pampelmuse), grüner Apfel und weiße Blumen, vor einem salzigen und mineralischen Hintergrund. Am Gaumen lebhaft, mit einer präzisen Säure, die an feuchte Kreide und Kalkstein erinnert. Die Frucht bleibt zurückhaltend und weicht einer trockenen, linearen Textur. Der Petit Chablis von Billaud Simon bietet einen erfrischenden Abgang mit einer salzigen Note, die zu einem weiteren Schluck einlädt. Er ist ein idealer Begleiter zu Meeresfrüchten, Austern oder weißem Fisch. Ein Wein, der von der Erde, dem Klima und einer kompromisslosen Philosophie erzählt.
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| Flaschen | Preis | Ab 378,22₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,83₣ | 11,42₣ (-11,42₣) |
| 7-12 | 28,27₣ | 14,14₣ (-14,14₣) |
| 13-18 | 34,89₣ | 17,45₣ (-17,45₣) |
| 19-24 | 43,87₣ | 21,94₣ (-21,94₣) |
| 25-30 | 49,17₣ | 24,58₣ (-24,58₣) |
| 31-36 | 54,84₣ | 27,42₣ (-27,42₣) |
| 37-42 | 58,62₣ | 29,31₣ (-29,31₣) |
| 43-48 | 60,52₣ | 30,26₣ (-30,26₣) |
| 49-54 | 66,19₣ | 33,09₣ (-33,09₣) |
| 55-60 | 71,86₣ | 35,93₣ (-35,93₣) |
| exklusive MwSt | ||
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Karte der Herkunftsbezeichnung
Billaud Simon Chablis Grand Cru Valmur 2023
109,46₣
104,00₣/ud (-5%)
Billaud Simon Chablis 1er Cru Les Vaillons 2023
46,00₣
43,72₣/ud (-5%)