Venus La Universal 2020
34,83₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Robert Parker's Wine Advocate
El tinto homónimo 2020 Venus la Universal es el resultado de mucho tiempo trabajando con Cariñena de suelos calizos de la zona de Montsant. Debido a la podredumbre negra, la Cariñena se complementa con unas 40 uvas (o menos) de Garnacha que se fermentan juntas, todas pisadas con racimos llenos en tinas de roble con cinco a siete semanas de maceración luego prensadas y guardadas en las tinas de fermentación para luego pasar a foudres de roble (de 2.000 litros); después se guarda en hormigón para completar al menos tres años de crianza. Desde 2018, han aumentado el élevage. Pierden fruta pero ganan en complejidad. La Cariñena tiene más elegancia, y el vino desarrolla más matices de suelo, trufa, tierra húmeda, que recuerdan a un Nebbiolo terroso pero con algunas notas herbáceas y un toque mediterráneo a melocotón (pensé también en algo de la Cariñena del Maule en Chile), con un paladar de cuerpo medio y taninos calcáreos. Tiene buena madurez, 14 de alcohol y buena frescura, con un pH de 3,46 y 5,5 gramos de acidez. se produjeron 6.703 botellas, 200 magnum y 24 doble magnum. Se embotelló en junio de 2023.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
14.0%
Descripción
Hay vinos que te atrapan desde el primer sorbo, no solo por su sabor, sino por la historia que cuentan. Venus La Universal es uno de ellos. Este tinto nace en el corazón de Montsant, de la mano de Sara Pérez y René Barbier, dos nombres que resuenan con fuerza en el mundo del vino. Su objetivo con Venus no es solo elaborar un gran vino, sino capturar en una botella la esencia de la feminidad, la tierra y la pasión.
Para ello, han combinado 60% Cariñena y 40% Garnacha, dos variedades que se complementan a la perfección. La Cariñena aporta estructura y profundidad, mientras que la Garnacha añade esa fruta jugosa y envolvente. Proceden de viñas viejas situadas entre Piñana y Crossos, en lo alto de una ladera con suelos arcillo-calcáreos, ricos en humedad, que permiten una maduración pausada y elegante.
Elaboración
La vinificación para Venus La Universal es un trabajo de paciencia y precisión. Fermenta con levaduras autóctonas, y la Garnacha se elabora con algo de raspón, lo que realza su frescura. Se pisa con los pies (sí, como en las antiguas vendimias) y se deja macerar en tinas de madera entre 28 y 32 días. Luego, el vino descansa: 6 meses en tinas de 4.500 litros, un año en fudres de 2.500 litros y 18 meses más en cemento. Este proceso, largo y meditado, le da a Venus La Universal su carácter refinado y su complejidad en boca.
Sabor
Si cierro los ojos al probarlo, me imagino una mesa rústica al aire libre, el sol bajando y una cena entre amigos. Venus La Universal es un vino que invita a la conversación, con una fruta negra intensa que se entrelaza con notas de hierbas mediterráneas, especias y un ligero toque balsámico. Tiene estructura, pero también frescura, un equilibrio difícil de lograr. Su final es largo, con taninos sedosos y un eco de tierra húmeda y trufa que lo hace inolvidable.
Ideal para maridar con una buena paella, un guiso de cordero o incluso un queso curado. Pero, sinceramente, también es de esos vinos que disfrutas solo, en una copa pausada, mientras dejas que la noche haga su magia.
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| Botellas | Precio | A partir de 189,05₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 7-12 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 13-17 | 12,19₣ | 0,00₣ (-12,19₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,03₣ | 0,00₣ (-15,03₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,72₣ | 0,00₣ (-18,72₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,65₣ | 0,00₣ (-21,65₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,43₣ | 0,00₣ (-25,43₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,32₣ | 0,00₣ (-27,32₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 32,04₣ | 0,00₣ (-32,04₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,93₣ | 0,00₣ (-33,93₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
