Thymiopoulos Aftorizo 2019
73,81₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.5%
Uvas
Servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas, 40% de racimos enteros y 20 días de maceración de pieles. Crianza de 12 meses en barricas de segundo año de 500 litros de roble francés.
Descripción
En el pequeño pueblo de Fytia, en las laderas del monte Vermio, una parcela única de Xinomavro sin injertar —plantada hace más de 50 años sobre suelos de esquisto y granito— ha dado origen a uno de los vinos más personales de Apostolos Thymiopoulos : Thymiopoulos Aftorizo. El nombre, que puede traducirse como “autorizado por uno mismo”, es casi una declaración de principios. Este vino nace sin concesiones, como un acto de confianza plena en la tierra, la variedad y el tiempo.
A 450 metros de altitud, los días cálidos y las noches frías durante la maduración dotan a los racimos de una tensión natural, mientras los vientos constantes del Vermio airean las cepas, asegurando una sanidad impecable. El resultado es un vino donde la frescura y la elegancia brotan directamente del viñedo.
Elaboración
Las uvas se recolectan a mano. En el caso de Thymiopoulos Aftorizo, un 60% se despalilla mientras el resto se fermenta entero con levaduras autóctonas, favoreciendo una expresión pura y vibrante del Xinomavro. La maceración se extiende por 20 días, seguida de una crianza de 12 meses en barricas francesas de segundo uso de 500 litros, que aportan estructura sin dominar la fruta.
Sabor
Thymiopoulos Aftorizo despliega una nariz sobria pero profunda: cereza negra, frambuesa, hojas secas, especias suaves y ese inconfundible toque de tomate seco tan típico del Xinomavro. En boca es vertical, con taninos firmes pero pulidos y una acidez precisa que marca el ritmo. La fruta roja madura se mezcla con notas terrosas y una mineralidad punzante, casi salina. El final es largo, seco, con una elegancia austera que refleja fielmente la altitud, el suelo y el espíritu del vino. Un tinto esencial, honesto, para quienes buscan carácter sin artificios.
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| Botellas | Precio | A partir de 187,34₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,46₣ | 0,00₣ (-6,46₣) |
| 7-12 | 6,46₣ | 0,00₣ (-6,46₣) |
| 13-17 | 12,08₣ | 0,00₣ (-12,08₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,89₣ | 0,00₣ (-14,89₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,55₣ | 0,00₣ (-18,55₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,45₣ | 0,00₣ (-21,45₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,20₣ | 0,00₣ (-25,20₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,07₣ | 0,00₣ (-27,07₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,75₣ | 0,00₣ (-31,75₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,63₣ | 0,00₣ (-33,63₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
