Thymiopoulos Kayafas 2018
61,39₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.5%
Uvas
Servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, 20% de racimos enteros y 40 días de maceración de pieles. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés usadas de 500 litros. Embotellado sin filtrar.
Descripción
Thymiopoulos Kayafas es un vino tinto elaborado por Apostolos Thymiopoulos con la variedad Xinomavro en la región de Naoussa, Grecia. Procede de un viñedo del mismo nombre, plantado hace casi cincuenta años cerca de la villa de Trilofos, en la región de Macedonia. Este vino, de denominación de origen protegida (P.D.O. Naoussa), es 100% Xinomavro, una variedad autóctona del norte de Grecia. Las viñas se encuentran a una altitud de 180 metros sobre suelos calcáreos. El microclima está influenciado por vientos mediterráneos y aire procedente de las montañas de Vermio, proporcionando una considerable variación térmica entre el día y la noche.
Elaboración
La vendimia se realiza en el mes de septiembre y las uvas son despalilladas en un 80%. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas y la maceración se extiende por 40 días. Posteriormente, el vino madura durante 12 meses en barricas de roble francés de 500 litros de segundo uso. Este proceso de vinificación y crianza controlada permite que Thymiopoulos Kayafas desarrolle características únicas y refinadas.
Sabor
Thymiopoulos Kayafas destaca por su perfil sensorial único. En nariz, presenta aromas florales y fragantes, recordando en cierta medida a la Nebbiolo, con una capa baja y una notable complejidad aromática. En boca, es un vino texturalmente similar al Tempranillo, ofreciendo una experiencia de cata que combina una acidez equilibrada y taninos suaves. La Xinomavro, cuando se maneja con precisión, da lugar a vinos que son un deleite para los sentidos, alejándose de los perfiles más tánicos y amargos que pueden surgir de una gestión inadecuada de esta variedad.
Además, el enfoque de Apostolos Thymiopoulos en la viticultura orgánica y el control de rendimientos garantiza que Thymiopoulos Kayafas no sólo sea agradable al paladar, sino también respetuoso con el medio ambiente. La filosofía de producción de Thymiopoulos, basada en el equilibrio natural y el no intervencionismo, se refleja en cada botella de Kayafas, haciendo de este vino una auténtica expresión del terruño de Naoussa y un testimonio del arte de la vinificación tradicional griega.
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| Botellas | Precio | A partir de 189,05₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 7-12 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 13-17 | 12,19₣ | 0,00₣ (-12,19₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,03₣ | 0,00₣ (-15,03₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,72₣ | 0,00₣ (-18,72₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,65₣ | 0,00₣ (-21,65₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,43₣ | 0,00₣ (-25,43₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,32₣ | 0,00₣ (-27,32₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 32,04₣ | 0,00₣ (-32,04₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,93₣ | 0,00₣ (-33,93₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
