Sánchez Romate Amontillado Olvidado - 37,5 cl.
25,76₣ (IVA inc. bot. 37,5 cl.) / España
Sánchez Romate Hnos
Jerez Xérès Sherry
Robert Parker's Wine Advocate
El NV Amontillado Olvidado 1 5 procede de una selección de cinco botas (barricas) de un amontillado olvidado que permanecieron durante años en las bodegas de Sánchez Romate, hasta que fueron seleccionadas y embotelladas por Peter Dauthieu, de la négociant Viniberia. En nariz es un amontillado revelador, muy intenso y punzante, con algunos sabores de hojas de tabaco y avellanas tostadas entremezclados con sensaciones marinas y salinas. He catado de una botella que se llenó el 20 de diciembre de 2015, y ese día llenaron 2000 medias botellas. El precio indicado es por media botella.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
20.0%
Uvas
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Envejecido 3 años en crianza biológica bajo velo flor. Posteriormente envejece más de 25 años en crianza oxidativa.
Descripción
Sánchez Romate Amontillado Olvidado es un vino que lleva en su esencia la paciencia del tiempo. No es un vino cualquiera. Es de esos que parecen susurrar historias de generaciones pasadas, de barricas que han sido testigos del paso de los años sin prisa, sin atajos.
La bodega Sánchez Romate, con más de 130 años de historia en Jerez, es un referente cuando se habla de vinos con carácter. Su compromiso con la tradición se traduce en cada sorbo, especialmente en este Amontillado Olvidado, que ha envejecido sin ser perturbado, como si hubiera estado esperando el momento adecuado para ser descubierto.
Elaborado exclusivamente con uva Palomino, Sánchez Romate Amontillado Olvidado proviene de los legendarios suelos de albariza, esas tierras blancas y calcáreas que atrapan la luz del sol y la reflejan con fuerza, permitiendo que las viñas absorban toda su esencia. No hay truco aquí, solo la magia de la naturaleza y la mano experta del bodeguero.
Elaboración
Sánchez Romate Amontillado Olvidado es el resultado de un proceso casi místico. Se cría bajo el velo de flor, esa fina capa de levaduras que lo protege, y con el tiempo, al desaparecer la flor, entra en contacto con el oxígeno. Ahí es donde ocurre la transformación: el vino desarrolla su inconfundible color ámbar y esos aromas tostados que lo hacen tan especial. Su envejecimiento de más de 25 años en botas de roble americano le da un carácter profundo, complejo, pero sin perder la elegancia.
Sabor
Desde el primer momento, Sánchez Romate Amontillado Olvidado captura la atención. Su aroma es intenso, con recuerdos de avellanas, tabaco, y un ligero toque de madera vieja. En boca es una maravilla: seco, pero con una textura sedosa que se desliza con facilidad. La acidez está perfectamente equilibrada, dando paso a un final largo, envolvente, donde los frutos secos y las notas tostadas quedan grabados en el paladar.
Sánchez Romate Amontillado Olvidado no es un vino para beber con prisas. Es para disfrutarlo con calma, ideal con un buen jamón ibérico, un queso curado, o simplemente solo, en un momento de introspección. Servirlo entre 12° y 14°C permite que despliegue toda su complejidad.
Un vino como este no se olvida. Se descubre, se vive y, sobre todo, se disfruta.
Envío a España Peninsular
Envío GRATIS para pedidos a partir de 189,05₣ o para 18 botellas o más en múltiples de 6 botellas (24, 30, 36, 42, 48, 54 y 60 botellas) Tiempo estimado de tránsito: 2-3 días laborables.
| Botellas | Precio | A partir de 189,05₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 7-12 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 13-17 | 12,19₣ | 0,00₣ (-12,19₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,03₣ | 0,00₣ (-15,03₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,72₣ | 0,00₣ (-18,72₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,65₣ | 0,00₣ (-21,65₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,43₣ | 0,00₣ (-25,43₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,32₣ | 0,00₣ (-27,32₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 32,04₣ | 0,00₣ (-32,04₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,93₣ | 0,00₣ (-33,93₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
