Romate Oloroso Don José
20,09₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
18.0%
Uvas
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Envejecido 18 años por sistema de criaderas y soleras.
Descripción
Hablar del Romate Oloroso Don José es hablar de tiempo, paciencia y una tradición centenaria. No es un vino que se haga con prisa ni para quienes buscan sabores previsibles. Es una experiencia, un viaje al corazón de Jerez, donde las botas de roble guardan secretos que solo los años saben revelar.
La Bodega Sánchez Romate, fundada en 1781, es una de las pocas que siguen siendo de propiedad local, y eso se nota en cada copa. Sus vinos respiran el aire de una casa que ha visto pasar generaciones, conservando la esencia de un Jerez con identidad propia. Romate Oloroso Don José nace de uvas Palomino (100%) cultivadas en los suelos blancos de albariza, ricos en carbonato de calcio, que reflejan el sol y retienen la humedad, permitiendo una maduración equilibrada.
Elaboración
La elaboración de Romate Oloroso Don José sigue el arte de la crianza oxidativa. A diferencia de otros jereces, aquí no hay velo de flor que proteja al vino del oxígeno. Al contrario, se le deja respirar, evolucionar, transformarse. Tras su fortificación hasta los 17%, se acomoda en botas de roble americano, donde envejece por unos 18 años en el clásico sistema de criaderas y solera. El resultado es un vino con profundidad, historia y una estructura impecable.
Sabor
Al acercar Romate Oloroso Don José a la copa, ya sabes que estás ante algo especial. Su color caoba oscuro, profundo y brillante, promete intensidad. Y no defrauda. En nariz, una sinfonía de nueces, maderas nobles y un sutil toque tostado despiertan la curiosidad. Es el tipo de vino que podrías oler durante minutos, descubriendo nuevos matices en cada respiro.
En boca, la experiencia es hipnótica. Untuoso, sedoso, con una glicerina que envuelve el paladar y deja un final largo, seco, elegante. No hay prisas en este viaje: Romate Oloroso Don José se queda contigo, dejando ecos de frutos secos y madera con cada sorbo.
Si quieres acompañarlo, opta por platos con personalidad. Un rabo de toro bien guisado, unas carrilleras melosas, o incluso un queso curado de esos que dejan huella. Y si prefieres disfrutarlo solo, en una tarde tranquila, también es un plan perfecto. Porque Romate Oloroso Don José no necesita más que un momento y una buena copa para brillar.
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| Botellas | Precio | A partir de 188,18₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,49₣ | 0,00₣ (-6,49₣) |
| 7-12 | 6,49₣ | 0,00₣ (-6,49₣) |
| 13-17 | 12,14₣ | 0,00₣ (-12,14₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,96₣ | 0,00₣ (-14,96₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,63₣ | 0,00₣ (-18,63₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,55₣ | 0,00₣ (-21,55₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,31₣ | 0,00₣ (-25,31₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,19₣ | 0,00₣ (-27,19₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,90₣ | 0,00₣ (-31,90₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,78₣ | 0,00₣ (-33,78₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
