Pierre Péters Les Chétillons Blanc de Blancs Grand Cru 2016
177,45€ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Robert Parker's Wine Advocate
El Brut Blanc de Blancs Cuvée Spéciale Les Chétillons 2016 se muestra maravillosamente, flotando desde la copa con aromas de fruta de huerto amarilla, melocotones crujientes, pan recién horneado, galletas calientes y avellanas. De cuerpo medio a grueso, con textura de almohada, tiene capas, es vivo y de hueso fino, con una acidez brillante, buena concentración y un final calcáreo. Este Les Chétillons, relativamente accesible, se degolló en noviembre de 2022 con una dosificación de cuatro gramos por litro.
Características
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.0%
Uvas
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica y crianza sobre lías en depósitos de acero inoxidable. Segunda fermentación en botella con una crianza mínima de 6 años antes del degüelle.
Descripción
En el corazón de la Côte des Blancs, en Le Mesnil-sur-Oger, la familia Pierre Péters ha forjado su identidad alrededor del Chardonnay y de la expresión más pura del terruño. Les Chétillons nace de tres parcelas viejas asentadas sobre la tiza más fina del Grand Cru, viñas profundas que han aprendido a dialogar con el frío, el viento y la luz precisa de la Champagne. La filosofía aquí es clara: un viñedo, una añada, una verdad. En una región dominada por el ensamblaje, apostar por una cuvée parcelaria y milimétrica fue una decisión valiente. 100% Chardonnay, solo en los años capaces de reflejar con nitidez el carácter del lugar, este vino es la voz directa de la roca blanca de Mesnil.
El clima fresco y las maduraciones lentas imprimen una tensión rectilínea y una salinidad vibrante que definen el estilo. No hay concesiones a la exuberancia; hay precisión, verticalidad y una mineralidad que corta como un filo.
Elaboración
En Pierre Péters Les Chétillons Blanc de Blancs Grand Cru, la vendimia se realiza con una estricta selección. Las uvas se prensan enteras para preservar pureza y finura. La fermentación se lleva a cabo principalmente en acero inoxidable, buscando nitidez y definición aromática. Tras la fermentación alcohólica y, según la añada, la maloláctica, el vino base se embotella para la segunda fermentación.
Les Chétillons envejece al menos 72 meses sobre lías, ganando profundidad, textura y complejidad sin perder tensión. El dosage es mínimo, entre 3,5 y 4,5 g/l, apenas un ajuste que no endulza, sino que afina. Después del degüelle, reposa un año adicional antes de salir al mercado. El tiempo aquí no es espera, es precisión.
Sabor
En nariz Pierre Péters Les Chétillons Blanc de Blancs Grand Cru es vertical y austero. Aparecen tiza húmeda, polvo calcáreo y un eco de concha de ostra. Luego surgen capas finas de limón, lima y pomelo blanco, siempre en clave seca y definida. Con aire, notas de manzana verde y un leve recuerdo de brioche frío completan el conjunto. En boca es un rayo de acidez pura. La burbuja es finísima, perfectamente integrada. La estructura es esbelta pero intensa, sostenida por una columna mineral que atraviesa el paladar. La fruta permanece contenida, casi en segundo plano, mientras la salinidad y la sensación calcárea dominan el centro de boca. El final es largo, salino y vibrante.
Un Blanc de Blancs Grand Cru para puristas, profundo y preciso, donde la tiza habla más alto que la fruta.
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| Botellas | Precio | A partir de 200,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 7-12 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 13-17 | 12,90€ | 0,00€ (-12,90€) |
| 18 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 19-23 | 15,90€ | 0,00€ (-15,90€) |
| 24 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 25-29 | 19,80€ | 0,00€ (-19,80€) |
| 30 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 31-35 | 22,90€ | 0,00€ (-22,90€) |
| 36 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 37-41 | 26,90€ | 0,00€ (-26,90€) |
| 42 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 43-47 | 28,90€ | 0,00€ (-28,90€) |
| 48 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 49-53 | 33,90€ | 0,00€ (-33,90€) |
| 54 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 55-59 | 35,90€ | 0,00€ (-35,90€) |
| 60 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
