Peixes Os Bidueiros 2019
19,74₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Robert Parker's Wine Advocate
El Os Bidueiros 2019 es el vino elaborado con las viñas viejas de Seadur sobre suelos graníticos con la particularidad de que los viñedos viejos tienen un alto porcentaje de uva Sumoll. Fermentó con los racimos llenos y levaduras indígenas y una larga maceración (60 días) y maduró en barricas usadas de roble francés de 500 litros durante 14 meses. Es floral y perfumado con un toque mentolado, abierto y expresivo, con un moderado 12,2 de alcohol y un cuerpo medio con taninos muy finos y un ligero toque amargo en el final. Este es del pueblo donde ahora tienen su centro de operaciones. El vino se siente menos maduro que el 2018 y más en la línea del resto de los Fedellos Peixes, quizá más avanzado en aromas. Se llenaron 6.000 botellas en febrero de 2021.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Denominación
Alcohol
12.5%
Uvas
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctona y 2 meses de maceración de pieles en depósitos pequeños. Crianza de 12 meses en barricas usadas de 500 litros.
Descripción
Hay vinos que te cuentan una historia con cada sorbo. Peixes Os Bidueiros es uno de ellos. Nace en Seadur, un pequeño rincón de Valdeorras, donde las viñas parecen haber encontrado su propio ritmo, ajenas al tiempo. Este es un vino que no busca impresionar con artificios, sino enamorar con su autenticidad.
Los creadores de esta joya, Curro Barreño y Jesús Olivares, no son de los que siguen recetas preestablecidas. Su filosofía es clara: dejar que la tierra y las uvas hablen por sí mismas. Por eso, **Peixes Os Bidueiros ** es una mezcla de Mencía, Sumoll y Garnacha Tintorera, variedades que crecen en viñedos de entre 60 y 80 años, a unos 500 metros de altitud. Imagínatelo: cepas retorcidas por el paso del tiempo, hundiendo sus raíces en suelos graníticos que aportan ese toque mineral tan característico.
El clima en esta zona es una combinación curiosa: un poco continental, un poco atlántico, con lluvias que alcanzan los 800 mm al año. Esto significa que las uvas maduran con calma, ganando complejidad sin perder frescura.
Elaboración
Aquí no hay prisa, ni manipulaciones innecesarias. Las uvas se fermentan con racimos enteros, usando levaduras autóctonas, esas que llevan impreso el ADN del viñedo. Se dejan macerar durante dos meses en grandes recipientes plásticos, permitiendo que el vino adquiera estructura sin perder su alma. Luego, Peixes Os Bidueiros reposa 12 meses en barricas usadas de roble francés de 500 litros, lo justo para redondear su personalidad sin disfrazarla. Finalmente, se embotella sin filtrar ni clarificar. Directo del viñedo a tu copa.
Sabor
Desde el primer momento, Peixes Os Bidueiros seduce con su perfume floral y ese toque mentolado que le da frescura. Al probarlo, es como si la tierra hablara: taninos finos, una acidez vibrante y un retrogusto con un sutil amargor que invita a otro trago. Su cuerpo es medio, su carácter es elegante, pero con esa pizca de rusticidad que lo hace tan especial.
Es un vino que se disfruta sin prisas, como una conversación entre amigos que se alarga hasta bien entrada la noche.
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| Botellas | Precio | A partir de 188,93₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 7-12 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 13-17 | 12,19₣ | 0,00₣ (-12,19₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,02₣ | 0,00₣ (-15,02₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,70₣ | 0,00₣ (-18,70₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,63₣ | 0,00₣ (-21,63₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,41₣ | 0,00₣ (-25,41₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,30₣ | 0,00₣ (-27,30₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 32,02₣ | 0,00₣ (-32,02₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,91₣ | 0,00₣ (-33,91₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
