Matassa French Disko 2023
45,90€ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
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Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
País
Región
Denominación
Alcohol
12.5%
Uvas
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Maceración carbónica por unos días, sangrado directo y fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y crianza de 9 meses en depósitos de hormigón.
Descripción
Ubicado en las colinas agrestes del Rosellón, entre matorrales de garriga y antiguas terrazas de esquisto, Domaine Matassa nació casi por intuición. Tom Lubbe, su fundador, neozelandés de origen sudafricano, llegó a Calce a principios de los 2000 sin imaginar que acabaría reformulando el canon del vino natural en el sur de Francia. Su encuentro con Gérard Gauby fue decisivo: una amistad que le abrió las puertas del terroir catalán y le dio la llave para explorar un nuevo lenguaje de expresión vinícola.
Matassa French Disko es un vino que no responde a fórmulas: nace de una sola variedad, el Cinsault, plantado en altura sobre suelos de piedra caliza y esquisto friable, en viñas que respiran el viento de tramontana y el rigor mediterráneo. Es un homenaje a la ligereza con profundidad, a la fruta vivaz sin concesiones. Lubbe decidió apostar por parcelas olvidadas, trabajar sin herbicidas ni aditivos, y vinificar con la mínima intervención, algo que hace dos décadas era visto como un acto de rebeldía.
Elaboración
La uvas de Matassa French Disko se recoge a mano, buscando el punto justo de frescura, cuando la acidez aún canta y el alcohol no sobrepasa la ligereza deseada. Las bayas enteras se depositan en depósitos cerrados para una maceración carbónica corta, técnica que permite preservar la fruta primaria y aportar un perfil fluido y etéreo.
No se añaden sulfitos ni levaduras comerciales. La fermentación arranca espontáneamente, con las propias levaduras del viñedo. Tras la fermentación, el vino se trasiega a depósitos de cemento sin revestir, donde reposa unos nueve meses. Aquí se afina sin prisa, en contacto con sus lías, ganando textura y cohesión. Se embotella sin filtrar ni clarificar. Cada botella es testimonio de una añada, un gesto de confianza absoluta en la naturaleza y en la pureza del fruto.
Sabor
Apenas servido, Matassa French Disko despliega una sinfonía ligera, casi aérea, de frutos rojos silvestres: frambuesas crujientes, cereza ácida, y una sutil nota de grosella que parece flotar sobre un fondo de hierbas mediterráneas y piedra húmeda. Nada es exuberante ni empalagoso; al contrario, la fruta es pura, directa, casi translúcida.
En boca, French Disko se desliza con una tensión refrescante, como una melodía bien afinada. Su acidez vibrante lo recorre como un hilo conductor, elevando cada matiz y dejando una sensación de jugosidad continua. No hay peso ni estructura impuesta, sino un ritmo que invita al siguiente sorbo: piel de ciruela, pétalos secos, una traza mínima de especia blanca.
El final es limpio, mineral, con una salinidad delicada que recuerda la cercanía del mar. French Disko no busca imponerse, sino acompañar; un vino para quienes valoran la sutileza, el gesto mínimo, el detalle. Ligero pero no liviano, es una oda a la delicadeza bien entendida.
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| Botellas | Precio | A partir de 200,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 7-12 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 13-17 | 12,90€ | 0,00€ (-12,90€) |
| 18 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 19-23 | 15,90€ | 0,00€ (-15,90€) |
| 24 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 25-29 | 19,80€ | 0,00€ (-19,80€) |
| 30 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 31-35 | 22,90€ | 0,00€ (-22,90€) |
| 36 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 37-41 | 26,90€ | 0,00€ (-26,90€) |
| 42 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 43-47 | 28,90€ | 0,00€ (-28,90€) |
| 48 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 49-53 | 33,90€ | 0,00€ (-33,90€) |
| 54 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 55-59 | 35,90€ | 0,00€ (-35,90€) |
| 60 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
