Matassa French Disko 2023
36,75₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
10 pour expédition immédiate
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Macération carbonique de quelques jours, saignée directe et fermentation alcoolique avec des levures indigènes et élevage de 9 mois en cuves de béton.
Description
Niché dans les collines accidentées du Roussillon, entre garrigue et anciennes terrasses de schiste, le Domaine Matassa est né presque par intuition. Tom Lubbe, son fondateur, néo-zélandais d'origine sud-africaine, est arrivé à Calce au début des années 2000 sans imaginer qu'il finirait par remodeler les canons du vin naturel dans le sud de la France. Sa rencontre avec Gérard Gauby a été décisive : une amitié qui lui a ouvert les portes du terroir catalan et lui a donné la clé pour explorer un nouveau langage d'expression du vin.
Matassa French Disko est un vin qui ne répond pas aux formules : il naît d'un seul cépage, le Cinsault, planté en Altura sur des sols calcaires et de schistes friables, dans des vignes qui respirent la tramontane et la rigueur méditerranéenne. C'est un hommage à la légèreté et à la profondeur, à la vivacité du fruit sans compromis. Lubbe a décidé d'investir dans des parcelles oubliées, de travailler sans herbicides ni additifs, de vinifier avec le minimum d'intervention, ce qui, il y a deux décennies, était considéré comme un acte de rébellion.
La vinification
Les raisins du Matassa French Disko sont vendangés à la main, en recherchant le bon point de fraîcheur, lorsque l'acidité est encore chantante et que l'alcool ne dépasse pas la légèreté souhaitée. Les baies entières sont placées dans des cuves fermées pour une courte macération carbonique, une technique qui permet de préserver le fruit primaire et d'obtenir un profil fluide et éthéré.
Aucun sulfite ni levure commerciale n'est ajouté. La fermentation démarre spontanément, avec les levures du vignoble. Après la fermentation, le vin est soutiré dans des cuves en ciment non revêtues, où il repose pendant environ neuf mois. Il s'y affine sans précipitation, au contact de ses lies, gagnant en texture et en cohésion. Il est mis en bouteille sans filtration ni collage. Chaque bouteille est le témoignage d'un millésime, un geste de confiance absolue dans la nature et dans la pureté du fruit.
Le goût
Dès qu'il est versé, le Matassa French Disko déploie une symphonie légère, presque aérienne, de fruits rouges sauvages: framboises croquantes, cerises acides et une note subtile de groseille qui semble flotter sur un fond d'herbes méditerranéennes et de pierre mouillée. Il n'y a rien de luxuriant ou d'étouffant ; au contraire, le fruit est pur, direct, presque translucide.
En bouche, le French Disko glisse avec une tension rafraîchissante, comme une mélodie bien réglée. Son acidité vibrante le traverse comme un fil, soulevant chaque nuance et laissant une impression de jutosité continue. Il n'y a pas de poids ou de structure imposée, mais un rythme qui invite à la prochaine gorgée : peau de prune, pétales séchés, une trace d'épices blanches.
La finale est nette, minérale, avec une salinité délicate qui rappelle la proximité de la mer. French Disko ne cherche pas à s'imposer, mais à accompagner ; un vin pour ceux qui apprécient la subtilité, le geste minimal, le détail. Léger mais pas léger, c'est une ode à la délicatesse bien comprise.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 377,12₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,77₣ | 11,38₣ (-11,38₣) |
| 7-12 | 28,19₣ | 14,09₣ (-14,09₣) |
| 13-18 | 34,79₣ | 17,39₣ (-17,39₣) |
| 19-24 | 43,75₣ | 21,87₣ (-21,87₣) |
| 25-30 | 49,03₣ | 24,51₣ (-24,51₣) |
| 31-36 | 54,68₣ | 27,34₣ (-27,34₣) |
| 37-42 | 58,45₣ | 29,23₣ (-29,23₣) |
| 43-48 | 60,34₣ | 30,17₣ (-30,17₣) |
| 49-54 | 66,00₣ | 33,00₣ (-33,00₣) |
| 55-60 | 71,65₣ | 35,83₣ (-35,83₣) |
| TVA non comprise | ||
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