Marañones Pies Descalzos 2020
23,29₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Bodegas Marañones
Vinos de Madrid
Robert Parker's Wine Advocate
El sutil blanco monovarietal 2020 Piesdescalzos tiene intensidad aromática y complejidad pero se siente un poco tímido y muy joven, siguiendo el estilo de la añada 2018, construido en torno a la elegancia y la finura. Fermentó en un foudre de roble Stockinger de 1.200 litros con levaduras autóctonas y maduró con las lías en el foudre durante un periodo de 12 meses y se embotelló directamente del foudre, sin filtrar ni clarificar. Hay matices y detalles, potencia controlada y sutil carácter varietal con un claro toque salino en el final. Se produjeron 1.507 botellas. Embotellado en septiembre de 2021.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
14.0%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica en barricas usadas de 600 litros. Envejecido 12 meses en barricas nuevas de 600 litros.
Descripción
Enclavado en las estribaciones más altas de la Sierra de Gredos, donde la viña parece resistir por pura voluntad, Bodega Marañones ha sabido interpretar el alma del terruño madrileño con una sensibilidad que roza lo poético. "Pies Descalzos" no es solo un vino, sino una declaración de principios: regresar al origen, pisar la tierra sin mediaciones, entender el paisaje sin filtros. La idea nació casi como un acto de rebeldía frente a la domesticación del viñedo moderno; fue Fernando García, el alma detrás del proyecto, quien decidió rescatar un viejo viñedo de Albillo Real plantado a más de 800 metros de altitud, sobre suelos graníticos y arenosos, pobres, casi ascéticos, en el paraje de Peña Caballera.
La parcela, difícil de trabajar por su pendiente y su acceso limitado, obligaba —literalmente— a entrar descalzo. De ahí el nombre, pero también la filosofía: mínima intervención, máxima conexión. Agricultura orgánica, rendimientos bajísimos, poda rigurosa y vendimia manual, casi quirúrgica. En este rincón del Valle del Tiétar, bajo la Denominación de Origen Vinos de Madrid, la Albillo Real, variedad minoritaria y esquiva, se expresa con una pureza brutal, como si la montaña hablara sin traductores.
Elaboración
Las uvas se recogen en pequeñas cajas y se transportan rápidamente a la bodega, donde comienza un proceso que prioriza la delicadeza por encima de la técnica. Tras un suave prensado directo, el mosto fermenta de forma espontánea con levaduras autóctonas en barricas de roble usadas de 500 litros. No hay correcciones, ni filtrados, ni clarificaciones. Solo paciencia.
La crianza sobre lías se realiza durante 12 meses, sin bâtonnage, en esas mismas barricas viejas que no buscan aportar madera, sino dejar que la voz mineral del suelo resuene. El embotellado se hace sin estabilizar, con un sulfitado mínimo, en busca de una expresión cruda y directa del viñedo.
Sabor
La primera impresión es de silencio. Marañones Pies Descalzos no grita; susurra. Y lo que dice, lo dice con una precisión cortante. En nariz, aparece con esa austeridad que sólo los grandes blancos de altura pueden sostener: ralladura de lima, piel de pomelo, almendra cruda y una salinidad que recuerda al aire marino, aunque estemos a cientos de kilómetros del mar.
Hay una tensión vibrante, casi eléctrica, que recorre el paladar como un cuchillo afilado. La acidez es filosa, envolvente, y sostiene un cuerpo firme pero ágil, sin grasa ni maquillaje. A medida que respira, surgen matices de hinojo, piedra triturada, flores secas y un leve eco de fruta blanca —pera de agua, melocotón sin madurar—, pero siempre desde la contención, sin excesos.
El final es seco, larguísimo, con una salinidad que raspa como una lengua de granito, dejando una sensación tónica y refrescante que incita a otro trago. Es un vino que no busca complacer, sino provocar. Una rareza ibérica para quienes disfrutan de blancos serios, profundos, incluso algo salvajes.
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| Botellas | Precio | A partir de 188,24₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,49₣ | 0,00₣ (-6,49₣) |
| 7-12 | 6,49₣ | 0,00₣ (-6,49₣) |
| 13-17 | 12,14₣ | 0,00₣ (-12,14₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,96₣ | 0,00₣ (-14,96₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,64₣ | 0,00₣ (-18,64₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,55₣ | 0,00₣ (-21,55₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,32₣ | 0,00₣ (-25,32₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,20₣ | 0,00₣ (-27,20₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,91₣ | 0,00₣ (-31,91₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,79₣ | 0,00₣ (-33,79₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
