Maison Réno Mercurey 2024
65,00€ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.0%
Uvas
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, racimos enteros y 2/3 semanas de maceración en depósitos de acero inoxidable. Maloláctica y crianza de 9 meses en inoxidable (80%) y barricas de roble francés. Embotellado ligeramente sulfitado.
Descripción
Réno Pacalet pertenece a una de esas familias en las que el vino no se aprende, se respira. Pero Maison Réno no nació para vivir del apellido ni para acomodarse en la herencia borgoñona. Tras formarse en viticultura, trabajar en Toscana y colaborar con su padre, Philippe Pacalet, decidió fundar en 2023 su propia maison en Chassagne-Montrachet. Su apuesta fue clara y valiente: producciones minúsculas, vendimia manual, fermentaciones espontáneas y una intervención mínima, acompañando al vino en lugar de corregirlo.
Maison Réno Mercurey es Pinot Noir puro procedente de Les Champs Michaux, una parcela situada al norte de la denominación, a unos 340 metros de altitud. Las cepas, cercanas a los 50 años, crecen sobre suelos arcillo-calcáreos cubiertos de tierra roja pedregosa y rica en hierro. Entre laderas frescas y la cercanía del bosque, el viñedo combina la profundidad típica de Mercurey con una energía más aérea, vibrante y mineral. Aquí la Côte Chalonnaise muestra una cara especialmente franca: menos solemne, quizá, pero llena de verdad, tensión y paisaje.
Elaboración
La uva de Maison Réno Mercurey se vendimia a mano y llega en pequeñas cajas para preservar la integridad del racimo. Se encuba entera, sin despalillar y prácticamente sin sulfuroso, dejando que las levaduras indígenas conduzcan la fermentación. La maceración dura entre dos y tres semanas en acero inoxidable, con remontados y bazuqueos suaves que buscan infusión y textura, nunca dureza. Después, el vino realiza la fermentación maloláctica y se cría durante unos nueve meses, principalmente en acero inoxidable, con una posible pequeña proporción de barrica francesa. El embotellado se lleva a cabo con una dosis mínima de sulfuroso.
Sabor
Al principio, Maison Réno Mercurey se muestra reservado, silvestre. Con aire aparecen cereza roja, frambuesa fresca, violeta, pimienta, hierbas silvestres, tierra húmeda y una delicada nota de tallo. En boca entra ligero y jugoso, pero pronto gana profundidad. Los taninos son finos, ligeramente rugosos en su juventud, y la acidez estira la fruta roja hacia un final vibrante de cereza ácida, té negro, flores secas y piedra fría. Un Maison Réno Mercurey transparente y poco domesticado: elegante, nervioso y con barro en las botas.
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| Botellas | Precio | A partir de 200,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 7-12 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 13-17 | 12,90€ | 0,00€ (-12,90€) |
| 18 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 19-23 | 15,90€ | 0,00€ (-15,90€) |
| 24 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 25-29 | 19,80€ | 0,00€ (-19,80€) |
| 30 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 31-35 | 22,90€ | 0,00€ (-22,90€) |
| 36 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 37-41 | 26,90€ | 0,00€ (-26,90€) |
| 42 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 43-47 | 28,90€ | 0,00€ (-28,90€) |
| 48 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 49-53 | 33,90€ | 0,00€ (-33,90€) |
| 54 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 55-59 | 35,90€ | 0,00€ (-35,90€) |
| 60 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
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