Guitián Godello Fermentado en Barrica 2023
£23,73 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.5%
Uvas
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Envejecido 6 meses en barricas de roble.
Descripción
En el corazón de Valdeorras, donde el río Sil dibuja meandros entre laderas graníticas y pizarrosas, la familia Guitián desafió convenciones. Fue a principios de los noventa cuando decidieron recuperar el Godello —una variedad autóctona que entonces apenas sobrevivía— con una visión clara: demostrar que Galicia podía dar vinos blancos de guarda, con cuerpo, estructura y complejidad, al nivel de los grandes blancos del mundo. El Guitián Godello Fermentado en Barrica fue su apuesta más arriesgada y, a la vez, la más reveladora.
Los viñedos de A Tapada, plantados en terrazas que miran al sur, sobre suelos pobres de origen granítico, aportan una expresión mineral y tensa al vino. El clima atlántico-continental de Valdeorras —con inviernos fríos, veranos secos y marcadas oscilaciones térmicas— afina la maduración del Godello, preservando su acidez natural y su capacidad de envejecimiento. Solo se emplea fruta de su finca, vendimiada cuidadosamente a mano y transportada en cajas pequeñas para preservar la integridad de la uva.
Elaboración
El proceso de elaboración del Guitián Godello Fermentado en Barrica comienza con una maceración prefermentativa en frío, que intensifica los aromas primarios. Posteriormente se prensa suavemente en prensa neumática a baja presión. El mosto limpio se obtiene por desfangado estático a 8 °C, conservando su pureza. La fermentación alcohólica se realiza en barricas nuevas de 225 litros, equilibradamente repartidas entre roble americano y francés de grano fino. Durante seis meses, el vino permanece en estas barricas sobre sus lías, con un batonnage semanal que aporta volumen y complejidad. Tras su filtrado y embotellado, Guitián Godello Fermentado en Barrica reposa otros seis meses en botella antes de salir al mercado.
Sabor
El resultado es un vino dorado con reflejos verdosos que anticipa su riqueza. En nariz, Guitián Godello Fermentado en Barrica despliega una sinfonía de aromas: frutas de hueso como melocotón maduro, pomelo rosado, toques de hinojo y almendra, todo envuelto en delicadas notas de coco, vainilla y humo procedentes de la madera. En boca es amplio, untuoso, con un equilibrio impecable entre frescura y estructura. Su acidez, aún vibrante, lo proyecta con fuerza y elegancia, dejando un retrogusto largo, persistente y lleno de matices.
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| Botellas | Precio | A partir de £176,43 |
|---|---|---|
| 1-6 | £6,09 | £0,00 (-£6,09) |
| 7-12 | £6,09 | £0,00 (-£6,09) |
| 13-17 | £11,38 | £0,00 (-£11,38) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £14,03 | £0,00 (-£14,03) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,47 | £0,00 (-£17,47) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £20,20 | £0,00 (-£20,20) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,73 | £0,00 (-£23,73) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £25,49 | £0,00 (-£25,49) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £29,91 | £0,00 (-£29,91) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £31,67 | £0,00 (-£31,67) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
