Guímaro A Ponte 2021
28,87₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
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Robert Parker's Wine Advocate
Encontré ciruelas muy maduras en la nariz del A Ponte 2021, a pesar del paladar fresco y los moderados 13 de alcohol. El viñedo que da nombre al vino se plantó en 2010 con partes iguales de Mencía, Caíño Redondo, Caíño Longo, Sousón, Brancellao y Merenzao. Maduró en barricas usadas de roble francés de 500 litros durante un año. se llenaron 5.000 botellas en agosto de 2023.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Denominación
Alcohol
13.5%
Uvas
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y raspones. Crianza de 12 meses en barricas usadas de roble francés.
Descripción
En lo más alto de las laderas de Amandi, donde la Ribeira Sacra se vuelve más abrupta y el Sil serpentea entre paredes de pizarra, Pedro Rodríguez vio una oportunidad. En 2010, decidió plantar una pequeña parcela — A Ponte — en un terreno pedregoso, de granito cuarzoso y pizarra, en la zona más fresca y elevada de la región. No era el lugar más fácil, pero sí el más auténtico. Allí, recuperó un viejo patrimonio varietal: 30% Mencía, con partes iguales de Caiño Redondo, Caiño Longo, Sousón, Brancellao y Merenzao (Trousseau), ensamblaje que habla del pasado rural de Galicia y del futuro del vino atlántico.
Guímaro, que significa “rebelde” en gallego, es más que un nombre: es una actitud heredada. Desde los días en que la familia vendía vino a granel en garrafones, Pedro ha elegido siempre el camino menos obvio. Su respeto por la tierra y su decisión de trabajar sin concesiones definen este vino.
Elaboración
La uva destinada a Guímaro A Ponte, vendimiada a mano, fermenta con levaduras indígenas en tinos abiertos de roble francés usado, sin despalillar: racimo entero y pisado tradicional. Tras la fermentación, el vino pasa más de un año en barricas de 500 litros también usadas. No hay clarificados, ni filtración. Solo un leve toque de sulfuroso al embotellar. El objetivo: intervenir lo mínimo y dejar hablar al viñedo.
Sabor
Guímaro A Ponte es Galicia embotellada. En nariz, combina fruta roja ácida —cereza, grosella— con notas florales tenues (violetas, lavanda) y un fondo de hierbas y piedra mojada. En boca es tenso y vertical, con acidez vibrante y taninos finos, de grano apretado. La mineralidad domina: se siente la pizarra, el cuarzo, la altitud. Es un vino serio, de trazo fino, que crece con aire. El final es largo, salino, con ecos de fruta macerada, tierra húmeda y un susurro de humo. No busca seducir, sino conmover. Guímaro A Ponte no se bebe con prisa; se escucha.
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| Botellas | Precio | A partir de 186,88₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,45₣ | 0,00₣ (-6,45₣) |
| 7-12 | 6,45₣ | 0,00₣ (-6,45₣) |
| 13-17 | 12,05₣ | 0,00₣ (-12,05₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,86₣ | 0,00₣ (-14,86₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,50₣ | 0,00₣ (-18,50₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,40₣ | 0,00₣ (-21,40₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,14₣ | 0,00₣ (-25,14₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,00₣ | 0,00₣ (-27,00₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,68₣ | 0,00₣ (-31,68₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,54₣ | 0,00₣ (-33,54₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
