Gramona Enoteca Brut Nature Gran Reserva 2012
159,85€ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Denominación
Alcohol
12.5%
Descripción
En el corazón del Penedès, en Sant Sadurní d’Anoia, donde las viñas miran al Mediterráneo y las montañas de Montserrat velan desde la distancia, la familia Gramona lleva más de 130 años elaborando vinos espumosos que son el testimonio vivo de una paciencia inaudita. Miembro fundador de Corpinnat, Gramona defiende una viticultura de raíz, con vendimia manual, largas crianzas y compromiso total con el territorio. Gramona Enoteca Brut Nature Gran Reserva es su obra cumbre, la expresión máxima de su filosofía: tiempo, respeto y territorio.
Todo comienza con una decisión radical: no acelerar el vino. En un mundo donde el mercado exige inmediatez, Gramona hace exactamente lo contrario. Deja que el vino hable a su ritmo, sin presión. Esta cuvée procede de parcelas concretas de Xarel·lo y Macabeo, cultivadas bajo principios biodinámicos, donde la vida del suelo es sagrada y las plantas medicinales conviven con las cepas. Un día, Jaume y Xavier Gramona decidieron apostar por una crianza extrema, sin añadir licor de expedición, sin concesiones al dulzor. Así nace Gramona Enoteca Brut Nature Gran Reserva, con más de 12 años de crianza sobre lías, en silencio, en la oscuridad, en la bodega familiar.
Los suelos arcillo-calcáreos del Penedès, con vetas fósiles marinas y una altitud moderada, imprimen una mineralidad seca, precisa, casi calcárea al vino. El clima mediterráneo, con la alternancia de días cálidos y noches frescas, permite una maduración lenta, que mantiene la tensión y el frescor necesarios para una larga vida en botella.
Elaboración
Las uvas se vendimian a mano en pequeñas cajas. Solo se utiliza el mosto flor —la primera fracción del prensado, la más pura—. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas y en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
Luego, el vino base reposa hasta el momento de su segunda fermentación en botella, según el método tradicional. Aquí comienza una crianza que rompe todas las normas del tiempo: entre 10 y 15 años sobre sus lías, en rima, sin remover. Cada botella es degollada a mano, sin añadir licor de expedición (Brut Nature). El vino se embotella tal cual ha evolucionado, sin maquillajes, sin concesiones, un reflejo puro del terroir y del tiempo.
Sabor
Gramona Enoteca Brut Nature Gran Reserva se presenta con una primera impresión de asombro. La burbuja, finísima, casi etérea, acaricia el paladar con la delicadeza de un susurro. Aromáticamente, es un monumento a la complejidad: frutos secos (almendra, avellana tostada), panadería fina, brioche, crema pastelera, notas de cera de abejas y toques salinos que recuerdan a la brisa marina y a las piedras calentadas por el sol.
En boca es majestuoso. No hay exuberancia, hay precisión. El paso es sobrio, seco, tenso. Aparecen notas de piel de limón confitada, té blanco, setas secas, manzana madura, y un leve amargor final que recuerda a la quinina o a la almendra verde. La acidez está completamente integrada, pero viva. Sostiene el vino como un hilo de seda firme. El final es larguísimo, casi meditativo, con ecos de tiza, yodados, y una salinidad que invita a otro sorbo.
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| Botellas | Precio | A partir de 200,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 7-12 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 13-17 | 12,90€ | 0,00€ (-12,90€) |
| 18 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 19-23 | 15,90€ | 0,00€ (-15,90€) |
| 24 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 25-29 | 19,80€ | 0,00€ (-19,80€) |
| 30 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 31-35 | 22,90€ | 0,00€ (-22,90€) |
| 36 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 37-41 | 26,90€ | 0,00€ (-26,90€) |
| 42 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 43-47 | 28,90€ | 0,00€ (-28,90€) |
| 48 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 49-53 | 33,90€ | 0,00€ (-33,90€) |
| 54 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 55-59 | 35,90€ | 0,00€ (-35,90€) |
| 60 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
