Delalot Pléiades Extra Brut
£67,84 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.0%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y larga crianza de 16 meses en barricas de roble. Segunda fermentación en botella con una crianza mínima de 18 meses y embotellado sin dosaje final (Brut Nature).
Descripción
Hay champagnes que te sorprenden y hay otros que te envuelven en su historia. Delalot Pléiades es de esos que hacen ambas cosas a la vez. Creado por Jérôme Lefevre, un apasionado del arte convertido en viticultor, este extra brut encierra en cada burbuja la esencia de su pequeño viñedo en Charly-sur-Marne.
Hablamos de un Blanc de Noirs, elaborado con un 75% de Pinot Noir y un 25% de Meunier. Dos variedades que aportan estructura y frescura, respectivamente, y que encuentran en este terroir su expresión más pura. Los suelos arenosos y el cultivo en agricultura biológica permiten que las uvas crezcan sin interferencias, absorbiendo cada matiz del entorno.
Elaboración
La elaboración de Delalot Pléiades es meticulosa, sin prisa ni artificios. Fermentación espontánea en barricas de madera, seguida de una crianza de 16 meses en las mismas. Después, el vino descansa 18 meses sobre sus lías, afinando su textura y profundidad. Apenas se le añaden 2,5 g/l de dosaje, dejando que la autenticidad del vino hable por sí misma.
Sabor
El primer sorbo en Delalot Pléiades es como abrir una ventana a un jardín en primavera. Manzana verde, pera jugosa y un toque de lima despiertan el paladar con frescura vibrante. Luego llega el mineral, esa sensación sutil y salina que recuerda a una brisa marina. Y, al fondo, un eco de brioche y almendras tostadas, fruto de su tiempo en contacto con las lías.
La burbuja es fina, elegante, de las que acarician en lugar de abrumar. Delalot Pléiades pide tiempo, pausas, y, sobre todo, buena compañía. Prueba a maridarlo con mariscos frescos, salmón ahumado o un buen queso cremoso. Te prometo que no te dejará indiferente.
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| Botellas | Precio | A partir de £169,82 |
|---|---|---|
| 1-6 | £5,86 | £0,00 (-£5,86) |
| 7-12 | £5,86 | £0,00 (-£5,86) |
| 13-17 | £10,95 | £0,00 (-£10,95) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £13,50 | £0,00 (-£13,50) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £16,81 | £0,00 (-£16,81) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £19,44 | £0,00 (-£19,44) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £22,84 | £0,00 (-£22,84) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £24,54 | £0,00 (-£24,54) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £28,79 | £0,00 (-£28,79) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £30,48 | £0,00 (-£30,48) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
