Clandestin Les Semblables Austral Brut Nature 2022
67,16₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Champagne Clandestin
Champagne
Disponible en 13 días
Robert Parker's Wine Advocate
El alter ego de Boréal es el NV Brut Nature Les Semblables (Austral), procedente de viñedos orientados al sur y, en este caso, de la añada 2019. Con aromas de pera, fruta de hueso crujiente, miel clara y pan recién horneado, es de cuerpo medio a grueso, amplio y mullido, con una personalidad más rica y vinosa y un final largo y salino. Por supuesto, como le comenté a Doussot, los dos alter egos seguramente harían una mezcla extremadamente complementaria, incluso si eso fuera en contra de la filosofía borgoñona de la maison.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.0%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y crianza sobre lías durante 15 meses en barricas de roble. Crianza mínima de 15 meses en botella antes del degüelle. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
Descripción
Clandestin Les Semblables Austral Brut Nature proviene de la región de Champagne en el sur de Francia, específicamente de la zona conocida como Côte des Bar. Esta área, aunque menos conocida en comparación con las famosas regiones de Reims y Epernay, está ganando rápidamente reconocimiento por sus champagnes únicos y de alta calidad. A diferencia de las grandes casas de champagne, la región del Aube se enorgullece de producir cantidades más pequeñas pero exquisitas de champagne.
Benoit Doussot lidera uno de los proyectos más emocionantes en esta región con su iniciativa Clandestin. Situado en el pueblo de Buxieres sur Arce, Aube, Clandestin ha capturado la esencia de la región en su champagne Les Semblables Austral. Lo que es particularmente intrigante es que este champagne se elabora en la misma parcela que su contraparte, Les Semblables Boréal. Aunque comparten el mismo suelo y variedad de uva, la única diferencia es su exposición al sol. Esta diferencia en la exposición solar resulta en dos champagnes con perfiles de sabor distintos.
Elaboración
Clandestin Les Semblables Austral Blanc de Noirs es un champagne puro de Pinot Noir, originario de viñas que tienen entre 20 y 35 años. Estas viñas están plantadas en suelos calcáreos con un subsuelo kimmeridgiano, característico de la Côte des Bar, y se encuentran a una altitud de 200 metros. Durante la vendimia, las uvas se cosechan en su punto óptimo de madurez. Posteriormente, en la bodega, los racimos se prensan y los vinos se vinifican y envejecen en barricas de roble. La cuvée Austral de Clandestin madura durante 24 meses en las bodegas, permitiendo que desarrolle su rica paleta aromática.
Sabor
El Champagne Clandestin Austral Brut Nature se presenta con un color dorado y burbujas finas y vivaces. Al acercarlo a la nariz, despierta el sentido olfativo con aromas golosos que evocan al pan tostado y brioche. A medida que se desarrolla, emergen notas de bergamota, jengibre y flores secas. En el paladar, este champagne sorprende con un ataque suave y redondo. Las burbujas añaden una ligereza refrescante, culminando en un final persistente con notas tostadas y saladas.
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| Botellas | Precio | A partir de 189,05₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 7-12 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 13-17 | 12,19₣ | 0,00₣ (-12,19₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,03₣ | 0,00₣ (-15,03₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,72₣ | 0,00₣ (-18,72₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,65₣ | 0,00₣ (-21,65₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,43₣ | 0,00₣ (-25,43₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,32₣ | 0,00₣ (-27,32₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 32,04₣ | 0,00₣ (-32,04₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,93₣ | 0,00₣ (-33,93₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
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