Billecart-Salmon Louis Salmon Brut Blanc de Blancs 2012
£142,93 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.5%
Uvas
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable y maloláctica parcial. Segunda fermentación en botella con una crianza mínima en rima de 110 meses y con un dosaje final de 3,5 g/l (Brut).
Descripción
El Champagne Billecart-Salmon Louis Salmon Brut Blanc de Blancs es una cuvée de prestigio, elaborada exclusivamente con uvas Chardonnay de los mejores viñedos de la Côte des Blancs, un área reconocida por la alta calidad de sus viñedos de Grand Cru. El vino se elabora en homenaje a Louis Salmon, hermano de Elisabeth Salmon y uno de los cofundadores de la Maison.
La composición del vino proviene de viñedos situados en las mejores parcelas de Chouilly (40%), que aporta finura, Cramant (33%), que proporciona elegancia, Mesnil-sur-Oger (20%), que añade estructura y longevidad, y Avize (7%), conocido por su potencia. Estas parcelas tienen suelos predominantemente calcáreos y de tiza, lo que da al vino una fuerte mineralidad y frescura.
Elaboración
La vinificación incluye un proceso en el que el 25% del mosto es fermentado en barricas de roble, lo que aporta complejidad y estructura al vino. El envejecimiento es un factor clave en este Blanc de Blancs, con una maduración prolongada sobre lías en la bodega durante 115 meses (más de 9 años), lo que asegura una evolución lenta y profunda de los aromas y sabores. El vino se dosifica a un nivel bajo, de solo 3.9 g/L, lo que permite conservar su pureza y frescura, resultando en un champán extra brut con un equilibrio perfecto entre acidez y elegancia.
Sabor
Billecart-Salmon Louis Salmon Brut Blanc de Blancs destaca por su carácter cremoso y su gran finura. En nariz, se perciben aromas elegantes y complejos de frutas cítricas como limoncello y mandarina confitada, además de notas de mantequilla fresca y cedro, características de su vinificación en barrica. Al airearse, surgen sutiles aromas de frutas amarillas como la pera conferencia, que se integran perfectamente con el carácter mineral del vino.
En boca, el vino ofrece una textura cremosa con sabores refrescantes de sidra, galleta de almendra y pimienta blanca. Su equilibrio natural, potenciado por la baja dosificación, lo convierte en un vino majestuoso que termina con una persistencia aromática sorprendente. El final largo evoca notas de cardamomo, vainilla y bizcocho, lo que le otorga una profundidad excepcional.
Billecart-Salmon Louis Salmon Brut Blanc de Blancs es ideal para ser disfrutado a una temperatura de servicio de entre 10 y 12°C, maridando perfectamente con platos sofisticados como risottos de mariscos, vieiras a la parrilla o mollejas de ternera. La frescura y mineralidad lo hacen especialmente versátil en la mesa, elevando cualquier experiencia gastronómica.
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| Botellas | Precio | A partir de £170,01 |
|---|---|---|
| 1-6 | £5,87 | £0,00 (-£5,87) |
| 7-12 | £5,87 | £0,00 (-£5,87) |
| 13-17 | £10,97 | £0,00 (-£10,97) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £13,52 | £0,00 (-£13,52) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £16,83 | £0,00 (-£16,83) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £19,47 | £0,00 (-£19,47) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £22,87 | £0,00 (-£22,87) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £24,57 | £0,00 (-£24,57) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £28,82 | £0,00 (-£28,82) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £30,52 | £0,00 (-£30,52) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
Billecart-Salmon Le Rosé - 37,5 cl.
£42,33
£40,21/ud (-5%)
Otros formatos: Magnum, Doble Magnum, 75 cl.
Billecart-Salmon Le Rosé
£72,72
£69,08/ud (-5%)
Otros formatos: Magnum, Doble Magnum, 37,5 cl.
