Berthet Bondet Côtes du Jura Tradition 2021
32,32₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.0%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Crianza de 2 años bajo velo flor en barricas de roble.
Descripción
La familia Berthet-Bondet lleva desde 1984 elaborando vinos que son reflejo fiel del terroir del Jura. Jean y Chantal, antiguos científicos, apostaron por la viticultura en Château-Chalon, revalorizando prácticas tradicionales con una mirada ecológica. Hoy, su hija Hélène continúa esta labor, guiada por los mismos principios: respeto por la tierra, agricultura biológica y mínima intervención. Berthet Bondet Côtes du Jura Tradition nace de viñas de Savagnin y Chardonnay con más de 30 años, cultivadas en suelos de gravas y margas. El clima continental —frío, austero y brillante— se imprime en cada racimo, otorgando al vino una tensión mineral y un carácter sobrio, lejos de lo complaciente.
Elaboración
Tras la vendimia manual, las uvas destinadas al Berthet Bondet Côtes du Jura Tradition se prensan enteras y fermentan en depósitos de acero inoxidable. Luego, el vino se cría durante dos años en barricas de roble de 228 L, sin relleno, bajo un velo natural de levaduras. Este método ancestral, típico del Jura, aporta oxidación controlada y una complejidad que solo se logra con tiempo y paciencia. No se trata de enmascarar, sino de revelar la esencia del vino a través del reposo, la madera y la acción del velo. El resultado es un vino de guarda excepcional —hasta 30 años— y de profunda identidad.
Sabor
En nariz, Berthet Bondet Côtes du Jura Tradition revela aromas de nuez, manzana seca, cera de abeja, curry suave y notas salinas, casi marinas. En boca es seco, firme, con una acidez vibrante que sostiene sabores de frutos secos, almendra amarga, piedra caliente y ligeros toques de especias. El final es largo, salino y persistente, con una noble rusticidad. No es un vino complaciente ni fácil: exige atención, tiempo y paladar entrenado. Perfecto para acompañar comté curado, platos con setas, pescados ahumados o cocina especiada. Un Jura auténtico, desafiante y profundamente gastronómico.
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| Botellas | Precio | A partir de 188,98₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 7-12 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 13-17 | 12,19₣ | 0,00₣ (-12,19₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,02₣ | 0,00₣ (-15,02₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,71₣ | 0,00₣ (-18,71₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,64₣ | 0,00₣ (-21,64₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,42₣ | 0,00₣ (-25,42₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,31₣ | 0,00₣ (-27,31₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 32,03₣ | 0,00₣ (-32,03₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,92₣ | 0,00₣ (-33,92₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
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