7 Fuentes 2021
12,73₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Suertes del Marqués
Valle de la Orotava
Otras añadas: 2020
11 para envío inmediato. Más, disponibles el 02/10/2025
Robert Parker's Wine Advocate
El 7 Fuentes 2021 era bastante parecido al 2020 que probé a su lado, pero este año fusionaron el 7 Fuentes y el 7 Fuentes El Lance en una sola cuvée de Listán Negro y 5 Castellana Negra, por lo que tiene uvas de más viñedos, 30 diferentes. Fermentó con 20 racimos enteros en hormigón con levaduras autóctonas y maduró durante 11 meses, 50 en hormigón y 50 en barricas usadas de roble de 500 litros; después se mezcló y se mantuvo en acero inoxidable otros ocho meses. Tiene 12,63 de alcohol y buena acidez y frescura. Es bastante accesible y menos reductivo, a la vez que más fresco. Han estado trabajando para aumentar el pH del suelo y conseguir menos reducción en los vinos; cada año, a medida que los suelos son más sanos, hay menos reducción en los vinos. se produjeron 50.400 botellas. Se embotelló en julio de 2023.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.5%
Uvas
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Envejecido 2 meses en barricas de roble francés y americano.
Descripción
7 Fuentes es el vino de mayor producción en la Bodega Suertes del Marqués. Se trata de un vino característico por su complejidad, proveniente de al menos 35 parcelas con viñas que tienen entre 10 y 180 años.
El mismo está elaborado con dos varietales, el Listán negro que se cultiva en Cordón Trenzado y Tintilla proveniente de la parcela Bocanegra en el sistema de Espaldera.
Elaboración
Como todos los vinos de esta bodega, el 7 Fuentes inicia su elaboración con el proceso de vendimia el cual se realiza de forma manual en cajas de 16 kilogramos.
Para el proceso de Vinificación, se despalilla al menos el 90% del fruto y se lleva a fermentar con levaduras autóctonas. Este proceso se lleva a cabo en cubos de hormigón sin realizar control en la temperatura.
La crianza de este vino se aproxima a los 11 meses, colocándose un 60% del fruto en hormigón y el restante en barricas usadas. Posterior a este proceso, se lleva a cabo el ensamblaje para luego permanecer 6 meses en cubos elaborados con acero.
Sabor
Por ser este vino procedente de varios viñedos que tienen entre 10 y 200 años, que además se encuentran en altitudes que varían entre 300 y 700 metros sobre el nivel del mar, suele clasificarse como un vino "ultra volcánico", es decir, con un matiz ahumado.
Cuenta con un aroma único y raro donde no predomina el sabor a madera, pero si podrás saborear la probable acidez de la fruta crujiente y madura. La sedosidad también lo caracteriza, pudiendo degustar una pulpa particularmente fina.
Un vino complejo y profundo que aporta frescura en el paladar
Sin duda, se trata de un vino con complejidad que aporta un matiz de frescura en boca, que a su vez se hace armonioso y elegante. Es ideal para maridaje de carnes rojas, blancas y postres que incluyan frutas y chocolate.
El 7 Fuentes es definitivamente una invitación a degustar la frescura y elegancia.
Y tú, ¿probaste el 7 Fuentes 2019? ¿Cuál ha sido tu experiencia?
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| Botellas | Precio | A partir de 188,65₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,51₣ | 0,00₣ (-6,51₣) |
| 7-12 | 6,51₣ | 0,00₣ (-6,51₣) |
| 13-17 | 12,17₣ | 0,00₣ (-12,17₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,00₣ | 0,00₣ (-15,00₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,68₣ | 0,00₣ (-18,68₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,60₣ | 0,00₣ (-21,60₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,37₣ | 0,00₣ (-25,37₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,26₣ | 0,00₣ (-27,26₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,98₣ | 0,00₣ (-31,98₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,86₣ | 0,00₣ (-33,86₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
