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7 Fuentes 2021

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Suertes del Marqués
Valle de la Orotava

Otras añadas: 2020

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Puntos Parker: 93+
Puntos Peñin:  

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Robert Parker's Wine Advocate

El 7 Fuentes 2021 era bastante parecido al 2020 que probé a su lado, pero este año fusionaron el 7 Fuentes y el 7 Fuentes El Lance en una sola cuvée de Listán Negro y 5 Castellana Negra, por lo que tiene uvas de más viñedos, 30 diferentes. Fermentó con 20 racimos enteros en hormigón con levaduras autóctonas y maduró durante 11 meses, 50 en hormigón y 50 en barricas usadas de roble de 500 litros; después se mezcló y se mantuvo en acero inoxidable otros ocho meses. Tiene 12,63 de alcohol y buena acidez y frescura. Es bastante accesible y menos reductivo, a la vez que más fresco. Han estado trabajando para aumentar el pH del suelo y conseguir menos reducción en los vinos; cada año, a medida que los suelos son más sanos, hay menos reducción en los vinos. se produjeron 50.400 botellas. Se embotelló en julio de 2023.

Características

Descripción

7 Fuentes es el vino de mayor producción en la Bodega Suertes del Marqués. Se trata de un vino característico por su complejidad, proveniente de al menos 35 parcelas con viñas que tienen entre 10 y 180 años. 
El mismo está elaborado con dos varietales, el Listán negro que se cultiva en Cordón Trenzado y Tintilla proveniente de la parcela Bocanegra en el sistema de Espaldera. 

Elaboración


Como todos los vinos de esta bodega, el 7 Fuentes inicia su elaboración con el proceso de vendimia el cual se realiza de forma manual en cajas de 16 kilogramos.
Para el proceso de Vinificación, se despalilla al menos el 90% del fruto y se lleva a fermentar con levaduras autóctonas. Este proceso se lleva a cabo en cubos de hormigón sin realizar control en la temperatura.
La crianza de este vino se aproxima a los 11 meses, colocándose un 60% del fruto en hormigón y el restante en barricas usadas. Posterior a este proceso, se lleva a cabo el ensamblaje para luego permanecer 6 meses en cubos elaborados con acero.

Sabor

Por ser este vino procedente de varios viñedos que tienen entre 10 y 200 años, que además se encuentran en altitudes que varían entre 300 y 700 metros sobre el nivel del mar, suele clasificarse como un vino "ultra volcánico", es decir, con un matiz ahumado.
Cuenta con un aroma único y raro donde no predomina el sabor a madera, pero si podrás saborear la probable acidez de la fruta crujiente y madura.  La sedosidad también lo caracteriza, pudiendo degustar una pulpa particularmente fina. 

Un vino complejo y profundo que aporta frescura en el paladar

Sin duda, se trata de un vino con complejidad que aporta un matiz de frescura en boca, que a su vez se hace armonioso y elegante. Es ideal para maridaje de carnes rojas, blancas y postres que incluyan frutas y chocolate.
El 7 Fuentes es definitivamente una invitación a degustar la frescura y elegancia.
Y tú, ¿probaste el 7 Fuentes 2019? ¿Cuál ha sido tu experiencia?

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Botellas Precio A partir de 189,21₣
1-6 6,53₣ 0,00₣ (-6,53₣)
7-12 6,53₣ 0,00₣ (-6,53₣)
13-17 12,20₣ 0,00₣ (-12,20₣)
18 Gratis 0,00₣ (Gratis)
19-23 15,04₣ 0,00₣ (-15,04₣)
24 Gratis 0,00₣ (Gratis)
25-29 18,73₣ 0,00₣ (-18,73₣)
30 Gratis 0,00₣ (Gratis)
31-35 21,66₣ 0,00₣ (-21,66₣)
36 Gratis 0,00₣ (Gratis)
37-41 25,45₣ 0,00₣ (-25,45₣)
42 Gratis 0,00₣ (Gratis)
43-47 27,34₣ 0,00₣ (-27,34₣)
48 Gratis 0,00₣ (Gratis)
49-53 32,07₣ 0,00₣ (-32,07₣)
54 Gratis 0,00₣ (Gratis)
55-59 33,96₣ 0,00₣ (-33,96₣)
60 Gratis 0,00₣ (Gratis)
IVA incluido
Valoraciones del producto
Opiniones de clientes
  • 14/11/22 7 Fuentes 2019 Pas encore gouté, évaluation trop précosse
  • 25/06/25 7 Fuentes 2020 me abstengo
  • 26/07/21 7 Fuentes 2018 Un nuevo concepto de vino
  • 05/12/22 7 Fuentes 2019
  • 11/04/22 7 Fuentes 2019
  • 07/01/21 7 Fuentes 2018 Refreshing taste, excellent value