7 Fuentes 2021
£12,76 (TVA comprise 75 cl.) / France
Suertes del Marqués
Valle de la Orotava
Autres millésimes: 2020
11 pour expédition immédiate. Plus, disponible sur 02/10/2025
Robert Parker's Wine Advocate
Le 7 Fuentes 2021 était assez semblable au 2020 que j'ai dégusté à côté, mais cette année, ils ont fusionné le 7 Fuentes et le 7 Fuentes El Lance en une seule cuvée de Listán Negro et 5 Castellana Negra, ce qui fait qu'il contient des raisins provenant de plus de vignobles, soit 30 vignobles différents. Il a fermenté avec 20 grappes entières en béton avec des levures indigènes et a mûri pendant 11 mois, 50 en béton et 50 en fûts de chêne usagés de 500 litres ; il a ensuite été assemblé et conservé en acier inoxydable pendant huit mois supplémentaires. Il a un taux d'alcool de 12,63, une bonne acidité et une grande fraîcheur. C'est un vin très accessible, moins réducteur et en même temps plus frais. Ils ont travaillé pour augmenter le pH du sol afin d'obtenir moins de réduction dans les vins ; chaque année, comme les sols sont plus sains, il y a moins de réduction dans les vins. 50 400 bouteilles ont été produites. Il a été mis en bouteille en juillet 2023.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Vieilli 2 mois en fûts de chêne français et américain.
Description
Le 7 Fuentes est le plus grand vin produit par la cave de Suertes del Marqués. C'est un vin caractérisé par sa complexité, provenant d'au moins 35 parcelles dont les vignes ont entre 10 et 180 ans.
Il est élaboré à partir de deux cépages, le Listán negro cultivé à Cordón Trenzado et le Tintilla provenant de la parcelle Bocanegra du système Espaldera.
Vinification
Comme tous les vins de cette cave, le 7 Fuentes commence son élaboration avec le processus de récolte qui se fait manuellement dans des caisses de 16 kilogrammes.
Pour la vinification, au moins 90% des fruits sont égrappés et fermentés avec des levures indigènes. Ce processus est réalisé dans des cuves en béton sans contrôle de température.
Levin est élevé pendant environ 11 mois, 60 % des fruits étant placés dans du béton et le reste dans des fûts usagés. Après ce processus, le vin est assemblé et ensuite élevé pendant 6 mois dans des cuves en acier.
Goûter
Comme ce vin provient de plusieurs vignobles âgés de 10 à 200 ans, qui sont également situés à des altitudes comprises entre 300 et 700 mètres au-dessus du niveau de la mer, il est généralement classé comme un vin "ultra volcanique", c'est-à-dire avec une nuance fumée.
Il possède unarôme unique et rare où la saveur boisée ne prédomine pas, mais où l'on peut goûter l'acidité probable des fruits mûrs et croquants. Le soyeux le caractérise également, et l'on peut goûter une chair particulièrement fine.
Un vin complexe et profond qui apporte de la fraîcheur au palais.
Sans aucun doute, c'est un vin avec de la complexité qui apporte un soupçon de fraîcheur au palais, qui à son tour devient harmonieux et élégant. Il est idéal pour accompagner les viandes rouges et blanches et les desserts à base de fruits et de chocolat.
Le 7 Fuentes est définitivement une invitation à goûter la fraîcheur et l'élégance.
Avez-vous essayé le 7 Fuentes 2019 et quelle a été votre expérience ?
Livraison en France
50% réduction à partir de £260,24 de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de £260,24 |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,73 | £4,37 (-£4,37) |
| 7-12 | £14,03 | £7,01 (-£7,01) |
| 13-18 | £21,97 | £10,98 (-£10,98) |
| 19-24 | £25,49 | £12,75 (-£12,75) |
| 25-30 | £31,67 | £15,83 (-£15,83) |
| 31-36 | £35,20 | £17,60 (-£17,60) |
| 37-42 | £40,49 | £20,25 (-£20,25) |
| 43-48 | £44,02 | £22,01 (-£22,01) |
| 49-54 | £49,31 | £24,66 (-£24,66) |
| 55-60 | £52,84 | £26,42 (-£26,42) |
| TVA comprise | ||
