Áster Finca El Otero 2018
£39,56 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Viñedos y Bodegas Áster
Ribera del Duero
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Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
País
Región
Denominación
Alcohol
14.0%
Uvas
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Fermentación maloláctica y envejecimiento durante 12 meses en barricas nuevas de roble francés.
Descripción
En lo alto de la Ribera del Duero, a 850 metros de altitud, nace Áster Finca El Otero, el vino más personal y preciso de la bodega Áster. Procede de una única parcela de suelos arcillo-limosos, secos y escasos en nutrientes, donde la vid se expresa con esfuerzo, profundidad y carácter. Esta finca, descubierta como una joya silenciosa, cobró protagonismo tras una vendimia especialmente austera, cuando sus uvas mostraron un equilibrio entre potencia y frescura inusitado. Desde entonces, se vinifica por separado, como un tributo al terroir más exigente y altivo de la casa.
Áster Finca El Otero es un monovarietal de Tinta del País, la expresión más pura del Tempranillo ribereño, adaptado al rigor del clima continental y al contraste térmico extremo de esta altitud. Bayas pequeñas, piel gruesa, estructura natural: materia prima ideal para un tinto de larga guarda.
Elaboración
Las uvas destinadas a Áster Finca El Otero se recolectan al amanecer, conservando intacta su tensión. Se realiza una maceración en frío durante una semana antes de que comience, de forma espontánea, la fermentación alcohólica, que se prolonga 16 días. El vino pasa después a barricas nuevas de roble francés donde, durante poco más de tres meses, realiza la fermentación maloláctica con bâtonnage semanal. Solo las mejores barricas se seleccionan para una crianza de 16 meses en roble nuevo, con dos trasiegas tradicionales antes del embotellado.
Sabor
En nariz, Áster Finca El Otero muestra una elegancia contenida: fruta negra madura, notas de cacao, café recién molido, tabaco rubio y un trazo mineral que recuerda al grafito. Al abrirse, despliega matices balsámicos y especiados. En boca es concentrado pero fresco, con taninos sedosos, acidez viva y una textura envolvente. Largo, persistente, con recuerdos a mora, regaliz y clavo. Un vino sobrio y sofisticado, con la fuerza de la Ribera y la finura de los grandes tintos del mundo.
Áster Finca El Otero es perfecto para acompañar carnes asadas, cochinillo, cordero y quesos curados. Pero también para beber solo, en silencio, cuando uno quiere entender de dónde viene un vino y a dónde puede llegar.
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| Botellas | Precio | A partir de £176,20 |
|---|---|---|
| 1-6 | £6,08 | £0,00 (-£6,08) |
| 7-12 | £6,08 | £0,00 (-£6,08) |
| 13-17 | £11,36 | £0,00 (-£11,36) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £14,01 | £0,00 (-£14,01) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,44 | £0,00 (-£17,44) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £20,17 | £0,00 (-£20,17) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,70 | £0,00 (-£23,70) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £25,46 | £0,00 (-£25,46) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £29,87 | £0,00 (-£29,87) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £31,63 | £0,00 (-£31,63) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
